Organic Sultanas 250g/500g

Sultana's zijn een gouden variëteit van gedroogde druiven — lichter van kleur, voller en zoeter dan donkere rozijnen, met een delicatere, honingachtige smaak. Deze gecertificeerd biologische sultana's van Just Natural Organic zijn de Sultanina-variëteit, in de zon gedroogd. Bevat plantaardige olie. Geen toegevoegd zwaveldioxide of suiker. Hun mildheid en gouden kleur maken ze bijzonder veelzijdig in lichtgekleurde bakproducten, ontbijtgerechten en hartige recepten waar donkere rozijnen te uitgesproken kunnen zijn.

Net als rozijnen leveren sultana's kalium, ijzer, koper, en borium, naast voedingsvezels en polyfenol-antioxidanten. Hun iets hogere natuurlijke suikergehalte in vergelijking met donkere rozijnen weerspiegelt de natuurlijke zoetheid van hun variëteit.

Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrije, thuis composteerbare verpakking. Verkrijgbaar in 250g en 500g.

Toevoegen aan porridge, muesli of bircher. Gebruiken in scones, teabreads, hot cross buns en rock cakes. Roeren door rijstepap of brood-en-boterpudding. Toevoegen aan hartige tagines, pilaf of stuffing. Gebruiken in flapjacks of haverkoekjes. Mengen door zelfgemaakte granola.

Receptidee — Traditionele sultana-scones: Meng 225g zelfrijzend bakmeel met 1 tl bakpoeder en een snufje zout. Wrijf er 55g koude boter door tot het op broodkruim lijkt. Roer er 2 el fijne kristalsuiker, 75g sultana's en voldoende melk (ongeveer 150ml) door tot een zacht deeg ontstaat. Druk uit tot 2cm dik, steek rondjes uit, bestrijk met melk en bak op 220°C gedurende 10–12 minuten tot goudbruin. Serveer warm met clotted cream en jam. Sultana's zijn essentieel voor de authentieke Britse scone.

Belangrijke voedingsstoffen: Kalium, ijzer, koper, borium en voedingsvezels. Polyfenol-antioxidanten. Bevat plantaardige olie. Geen toegevoegd zwaveldioxide of suiker.

Ingrediënten: Biologische sultana's, plantaardige olie

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen sultana's en rozijnen?
Beide zijn gedroogde druiven, maar van verschillende variëteiten. Sultana's worden gemaakt van Sultanina-druiven (Thompson Seedless) en zijn doorgaans goudkleurig, voller en zoeter. Donkere rozijnen worden meestal gemaakt van Muscat- of andere variëteiten en zijn donkerder, iets zuurder en intenser van smaak. Beide worden gebruikt in bakwerk, maar sultana's genieten de voorkeur in lichtgekleurde bakproducten en alles wat een delicate, zoete smaak vereist.

Zijn sultana's hetzelfde als golden raisins?
Ja — "golden raisins" is de Noord-Amerikaanse term voor wat in het Verenigd Koninkrijk sultana's wordt genoemd. Het is hetzelfde fruit dat op dezelfde manier is verwerkt. De gouden kleur komt van de natuurlijke kleur van de Sultanina-druif, niet van bleken of zwavelbehandeling in deze biologische versies.

Zijn deze zwavelvrij?
Ja — deze biologische sultana's zijn gedroogd zonder zwaveldioxide (E220). Conventionele gouden sultana's worden vaak met zwavel behandeld om hun heldere kleur te behouden; biologische versies oxideren van nature tot een diepere goud-amberkleur.

Zijn deze glutenvrij?
Ja — sultana's zijn van nature glutenvrij.

Kan ik sultana's in hartige gerechten gebruiken?
Ja — sultana's werken prachtig in Noord-Afrikaanse tagines, Indiase biryani's, Midden-Oosterse gevulde paprika's en Britse bread sauce. Hun zoetheid zorgt voor een aangenaam contrast met warme specerijen en hartig vlees of peulvruchten.