Organic Sour Cherries 250g

Zure kersen — ook wel tartkersen of Morello-kersen genoemd — hebben een scherpere, intenser fruitige smaak dan zoete kersen, en een aanzienlijk hogere concentratie antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen. Deze biologische zure kersen van Just Natural Organic zijn gedroogd en klaar om te eten, met een aangenaam taaie textuur en een kenmerkende zoetzure smaak die duidelijk anders is dan zoetere gedroogde vruchten.

Tartkersen zijn bijzonder rijk aan anthocyanen — de pigmentverbindingen die ze hun dieprode kleur geven en die in verband worden gebracht met ontstekingsremmende voordelen, herstel na inspanning en een betere slaapkwaliteit. Ze leveren ook melatonine, vitamine C, kalium, en voedingsvezels.

Biologisch gecertificeerd door de Soil Association. Plasticvrije, thuis composteerbare verpakking. Verkrijgbaar in 250 g.

Eet als snack. Voeg toe aan granola, pap of yoghurt. Gebruik in Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest cake), clafoutis of kersenmuffins. Meng door trail mix. Gebruik in hartige wildgerechten of duck sauce. Voeg toe aan pure chocolade met stukjes of energieballetjes. Meng door overnight oats voor een ontbijt na inspanning.

Receptidee — Overnight oats met kers en amandel: Meng 60 g havermout met 200 ml havermelk, 1 el chiazaad, 1 tl ahornsiroop en 1⁄4 tl amandelextract. Zet een nacht in de koelkast. Garneer met 30 g gedroogde zure kersen, 1 el amandelschaafsel en een scheutje honing. Een ontbijt na inspanning rijk aan anthocyanen, omega-3 en langzaam vrijkomende koolhydraten — kost 3 minuten om de avond ervoor te bereiden.

Belangrijke voedingsstoffen: Rijk aan anthocyanen (ontstekingsremmende polyfenolen), melatonine, vitamine C, kalium en voedingsvezels. Hogere antioxidantcapaciteit dan zoete kersen.

Ingrediënten: Biologische gedroogde zure kersen.

Veelgestelde vragen

Kunnen tartkersen helpen bij het slapen?
Tartkersen zijn een van de weinige natuurlijke voedselbronnen van melatonine — het hormoon dat de slaap-waakcyclus reguleert. Verschillende kleine klinische onderzoeken hebben aangetoond dat het drinken van tartkersensap de slaapduur en -kwaliteit verbetert. Gedroogde zure kersen bevatten melatonine in lagere concentraties dan sap, maar kunnen als onderdeel van een regelmatig dieet bijdragen aan natuurlijke melatonineniveaus.

Zijn zure kersen goed voor herstel na inspanning?
Ja — tartkersen behoren tot de meest onderzochte voedingsmiddelen voor spierschade en herstel na inspanning. Hun hoge anthocyaangehalte wordt in verband gebracht met verminderde oxidatieve stress en ontsteking na intensieve inspanning, wat mogelijk sneller herstel en minder spierpijn ondersteunt.

Wat is het verschil tussen zure en zoete kersen?
Zoete kersen (Prunus avium — het type dat vers wordt gegeten) hebben een mildere smaak en een lagere antioxidantconcentratie. Zure kersen (Prunus cerasus — gebruikt bij het koken en drogen) zijn kleiner, zuurder en bevatten tot 5 keer meer anthocyanen dan zoete varianten. Voor therapeutische toepassingen en in de keuken zijn zure kersen de voorkeursvariant.

Zijn deze glutenvrij?
Ja — gedroogde zure kersen zijn van nature glutenvrij.

Kan ik deze gebruiken bij het bakken?
Ja — gedroogde zure kersen werken uitstekend in muffins, clafoutis, Black Forest cake en scones. Anders dan verse kersen hoeven ze niet te worden ontpit en geven ze tijdens het bakken geen overtollig vocht af.