Organic Apricots Unsulphured 250g/500g

Deze gecertificeerd biologische abrikozen van Just Natural Organic zijn de ongezwavelde variant — natuurlijk gedroogd zonder zwaveldioxide (E220), waardoor ze hun kenmerkende donkerbruine kleur krijgen in plaats van het feloranje van conventionele gedroogde abrikozen. Het ontbreken van zwavelconserveringsmiddelen is hier de bepalende kwaliteitskeuze: wat je wint is een zuiverder, diepere abrikozensmaak en een product dat echt vrij is van kunstmatige toevoegingen.

Ongezwavelde abrikozen zijn rijk aan bètacaroteen (pro-vitamine A), kalium, ijzer, en voedingsvezels. Het droogproces concentreert deze voedingsstoffen aanzienlijk. Ze worden vooral gewaardeerd door mensen die gevoelig zijn voor sulfieten, die in het VK als een belangrijk allergeen staan vermeld en bij gevoelige personen reacties kunnen uitlokken.

Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrije, thuis composteerbare verpakking. Verkrijgbaar in 250 g en 500 g.

Eet ze direct uit de zak. Hak ze fijn en voeg toe aan pap, muesli of granola. Gebruik ze in Marokkaanse gerechten met lam, kikkererwten of couscous. Voeg toe aan kerstcake, fruitcake of flapjacks. Laat sudderen met sinaasappelsap en kardemom voor een compote. Pureer tot jam of chutney. Week ze een nacht en pureer tot een gladde abrikozensaus voor desserts.

Receptidee — Marokkaanse stoofpot met kikkererwten & abrikozen: Fruit 1 ui met 2 teentjes knoflook, 1 tl komijn, 1 tl koriander, 1⁄2 tl kurkuma en 1⁄2 tl kaneel in olijfolie. Voeg 1 blik kikkererwten (uitgelekt), 400 ml groentebouillon, 100 g grof gehakte ongezwavelde abrikozen en 200 g gehakte tomaten toe. Laat 20 minuten sudderen. Serveer over couscous met geroosterde amandelen en verse peterselie. De abrikozen voegen zoetheid en een fruitige diepte toe die de warme specerijen prachtig in balans brengt.

Belangrijke voedingsstoffen: Zeer rijk aan bètacaroteen (pro-vitamine A), kalium (1160 mg/100 g — 58% RI), ijzer (2,7 mg/100 g — 19% RI), voedingsvezels (7,3 g/100 g) en vitamine C. Geen toegevoegd zwaveldioxide of conserveringsmiddelen.

Ingrediënten: Biologische ongezwavelde gedroogde abrikozen.

Veelgestelde vragen

Waarom zijn deze bruin en niet oranje?
De feloranje kleur van conventionele gedroogde abrikozen komt van zwaveldioxide (E220), een conserveringsmiddel dat oxidatie en bruinverkleuring voorkomt. Ongezwavelde abrikozen oxideren op natuurlijke wijze tijdens het drogen en worden dan diep karamelbruin. De bruine kleur is een kwaliteitskenmerk — het betekent dat er geen zwavelconserveringsmiddelen zijn gebruikt. De smaak is juist geconcentreerder en meer abrikoos zonder de lichte chemische toon die zwaveldioxide kan toevoegen.

Voor wie zijn ongezwavelde abrikozen geschikt?
Voor iedereen die gevoelig is voor sulfieten (E220 is in het VK een aangemeld belangrijk allergeen), voor wie een strikt additiefvrij dieet volgt, en voor iedereen die liever kunstmatige conserveringsmiddelen vermijdt. Sulfietgevoeligheid kan bij gevoelige personen symptomen veroorzaken zoals hoofdpijn, ademhalingsproblemen en huidreacties.

Zijn deze geschikt om mee te bakken?
Ja — ongezwavelde abrikozen werken uitstekend in fruitcakes, flapjacks, Marokkaanse tagines en compotes. Hun diepere kleur zal in lichtgekleurde bakproducten minder opvallen dan oranje gezwefelde abrikozen, maar de smaak is superieur.

Zijn deze glutenvrij?
Ja — gedroogde abrikozen zijn van nature glutenvrij. Verpakt in een faciliteit waar ook glutenbevattende granen worden verwerkt.

Hoe kan ik ze het beste bewaren?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Ze kunnen na verloop van tijd uitdrogen — 10–15 minuten weken in warm water rehydrateert ze indien nodig.