Organic Currants 250g

Les raisins de Corinthe sont les plus petits et les plus intenses en saveur de la famille des raisins secs — issus de la minuscule baie Black Corinth (originaire de Corinthe, en Grèce), ils sont sans pépins, foncés, très sucrés, et ont une saveur concentrée, légèrement vineuse, bien distincte des raisins secs ou de Smyrne plus gros. Ces raisins de Corinthe certifiés bio de Just Natural Organic sont le raisin de Corinthe traditionnel de la pâtisserie britannique utilisé depuis des siècles dans le fruit cake, les scones et le spotted dick.

Les raisins de Corinthe apportent du potassium, du fer, du cuivre, et du bore ainsi que des fibres alimentaires et des antioxydants polyphénoliques — comme les autres raisins secs, mais sous une forme plus concentrée en saveur.

Certifié bio par la Soil Association. Emballage sans plastique, compostable à domicile. Disponible en 250 g.

À utiliser dans le fruit cake, le Christmas cake et le Christmas pudding. Ajoutez aux scones, aux rock cakes et aux Welsh cakes. Utilisez dans le spotted dick et le bread and butter pudding. Ajoutez aux hot cross buns. Mélangez dans le granola ou le muesli. Utilisez dans les mince pies (mélangés avec des raisins de Smyrne et des raisins secs).

Idée recette — Welsh Cakes : Mélangez 225 g de farine à levure incorporée, 75 g de sucre en poudre, 1 c. à café de mixed spice et une pincée de sel. Incorporez 100 g de beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 75 g de raisins de Corinthe et 1 œuf battu, en versant un peu de lait si nécessaire pour former une pâte souple. Étalez sur 5 mm d'épaisseur et découpez des disques. Faites cuire sur une plaque légèrement graissée ou une poêle épaisse à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de sucre en poudre. Les raisins de Corinthe sont absolument essentiels à un authentique Welsh cake.

Nutriments clés : Potassium, fer, cuivre, bore et fibres alimentaires. Antioxydants polyphénoliques. Sans huile ni soufre ajoutés.

Ingrédients : Raisins de Corinthe bio.

FAQ

S'agit-il de la même chose que les cassis ?
Non — malgré le nom similaire, il s'agit de raisins de Corinthe secs de Zante (minuscules raisins Black Corinth séchés), et non de cassis (Ribes nigrum — la baie fraîche). Le cassis n'est généralement pas disponible sous forme de fruit sec pour la pâtisserie. Les raisins de Corinthe de Zante sont le type utilisé dans la pâtisserie britannique.

Puis-je utiliser des raisins de Corinthe à la place des raisins secs ?
Oui, dans la plupart des recettes — les raisins de Corinthe sont plus petits et plus intenses en saveur que les raisins secs, vous préférerez donc peut-être en utiliser un peu moins en poids. Ils sont essentiels à un authentique Christmas cake, au spotted dick et aux Welsh cakes, où leur saveur concentrée joue un rôle spécifique.

Sont-ils sans gluten ?
Oui — les raisins de Corinthe sont naturellement sans gluten.