Organic Apricots Unsulphured 250g/500g

Ces abricots biologiques certifiés de Just Natural Organic sont de la variété non sulfitée — séchés naturellement sans dioxyde de soufre (E220), ce qui leur donne leur couleur brun foncé caractéristique plutôt que l'orange vif des abricots secs conventionnels. L'absence de conservateurs à base de soufre est ici le choix de qualité déterminant : ce que vous y gagnez, c'est une saveur d'abricot plus authentique et plus profonde, et un produit véritablement exempt d'additifs artificiels.

Les abricots non sulfités sont riches en bêta-carotène (pro-vitamine A), potassium, fer, et fibres alimentaires. Le processus de séchage concentre ces nutriments de manière significative. Ils sont particulièrement appréciés par les personnes sensibles aux sulfites, qui figurent parmi les allergènes majeurs déclarés au Royaume-Uni et peuvent déclencher des réactions chez les individus prédisposés.

Biologique certifié par la Soil Association. Emballage sans plastique, compostable à domicile. Disponible en 250g et 500g.

À déguster directement sorti du sachet. Hachés et ajoutés au porridge, au muesli ou au granola. À utiliser dans des plats de style marocain avec de l'agneau, des pois chiches ou de la semoule. À ajouter au cake de Noël, au cake aux fruits ou aux flapjacks. À faire mijoter avec du jus d'orange et de la cardamome pour une compote. À mixer en confiture ou en chutney. À faire tremper toute une nuit et mixer en une sauce onctueuse à l'abricot pour les desserts.

Idée recette — Ragoût marocain de pois chiches et d'abricots : Faites revenir 1 oignon avec 2 gousses d'ail, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de coriandre, 1⁄2 c. à café de curcuma et 1⁄2 c. à café de cannelle dans de l'huile d'olive. Ajoutez 1 boîte de pois chiches (égouttés), 400 ml de bouillon de légumes, 100 g d'abricots non sulfités grossièrement hachés et 200 g de tomates concassées. Laissez mijoter 20 minutes. Servez sur de la semoule avec des amandes grillées et du persil frais. Les abricots apportent une douceur et une profondeur fruitée qui équilibrent à merveille les épices chaudes.

Nutriments clés : Très riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), potassium (1160 mg/100 g — 58 % VNR), fer (2.7 mg/100 g — 19 % VNR), fibres alimentaires (7.3 g/100 g) et vitamine C. Sans dioxyde de soufre ni conservateurs ajoutés.

Ingrédients : Abricots secs biologiques non sulfités.

FAQ

Pourquoi sont-ils bruns et non orange ?
La couleur orange vif des abricots secs conventionnels provient du dioxyde de soufre (E220), un conservateur qui empêche l'oxydation et le brunissement. Les abricots non sulfités s'oxydent naturellement pendant le séchage et prennent une couleur brun caramel profond. La couleur brune est un indicateur de qualité — elle signifie qu'aucun conservateur à base de soufre n'a été utilisé. La saveur est en réalité plus concentrée et plus typée abricot, sans la légère note chimique que le dioxyde de soufre peut apporter.

Qui devrait choisir des abricots non sulfités ?
Toute personne sensible aux sulfites (E220 est un allergène majeur déclaré au Royaume-Uni), celles et ceux qui suivent un régime strictement sans additifs, et toute personne qui préfère simplement éviter les conservateurs artificiels. La sensibilité aux sulfites peut provoquer des symptômes tels que maux de tête, difficultés respiratoires et réactions cutanées chez les individus prédisposés.

Conviennent-ils à la pâtisserie ?
Oui — les abricots non sulfités sont parfaits dans les cakes aux fruits, les flapjacks, les tagines marocains et les compotes. Leur couleur plus foncée sera moins spectaculaire que celle des abricots sulfités orange dans les pâtisseries claires, mais la saveur est supérieure.

Sont-ils sans gluten ?
Oui — les abricots secs sont naturellement sans gluten. Conditionnés dans un établissement manipulant des céréales contenant du gluten.

Comment dois-je les conserver ?
Conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Ils peuvent sécher avec le temps — un trempage dans de l'eau tiède pendant 10–15 minutes les réhydratera si nécessaire.