Organic Sultanas 250g/500g

サルタナは金色の干しぶどうの一種で、色が明るく、粒がふっくらとしており、黒いレーズンよりも甘く、より繊細な蜂蜜のような風味があります。これらの認定オーガニックサルタナは Just Natural Organic のスルタニナ種で、天日干しされています。植物油を含みます。二酸化硫黄や砂糖は添加されていません。そのまろやかさと金色の色合いは、淡い色の焼き菓子、朝食料理、そして黒いレーズンでは主張が強すぎるかもしれないおかずのレシピに特に幅広く使えます。

レーズンと同様に、サルタナは カリウム, 鉄, 銅、そして ホウ素を提供し、食物繊維とポリフェノール抗酸化物質も含みます。黒いレーズンと比べてやや高い天然糖分は、この品種の自然な甘さを反映しています。

認定オーガニック Soil Associationによる認定。プラスチックフリー、家庭で堆肥化可能なパッケージ。250gと500gでご用意しています。

ポリッジ、ミューズリー、バーチャーに加えてください。スコーン、ティーブレッド、ホットクロスバンズ、ロックケーキに使用してください。ライスプディングやブレッドアンドバタープディングに混ぜてください。おかずのタジン、ピラフ、スタッフィングに加えてください。フラップジャックやオートクッキーに使用してください。自家製グラノーラに混ぜてください。

レシピのアイデア — 伝統的なサルタナスコーン： 225gのセルフレイジングフラワーに小さじ1杯のベーキングパウダーとひとつまみの塩を混ぜます。55gの冷たいバターをパン粉状になるまで擦り込みます。大さじ2杯のカスターシュガー、75gのサルタナ、そして柔らかい生地になるのに十分な牛乳（約150ml）を加えて混ぜます。厚さ2cmに伸ばし、丸く切り、牛乳を塗り、220°Cで10〜12分、金色になるまで焼きます。温かいうちにクロテッドクリームとジャムを添えてください。サルタナは本格的な英国スコーンに欠かせません。

主要栄養素： カリウム、鉄、銅、ホウ素、食物繊維。ポリフェノール抗酸化物質。植物油を含みます。二酸化硫黄や砂糖は添加されていません。

原材料： オーガニックサルタナ、植物油

よくある質問

サルタナとレーズンの違いは何ですか？
どちらも干しぶどうですが、品種が異なります。サルタナはスルタニナ（トンプソンシードレス）ぶどうから作られ、金色でふっくらとして甘い傾向があります。黒いレーズンは通常マスカットや他の品種から作られ、色が濃く、やや酸味があり、風味がより強いです。どちらも焼き菓子に使われますが、サルタナは淡い色の焼き菓子や繊細で甘い風味が求められるものに好まれます。

サルタナはゴールデンレーズンと同じですか？
はい — 「ゴールデンレーズン」は英国でサルタナと呼ばれるものの北米での呼び名です。同じ果実を同じ方法で加工したものです。金色はスルタニナぶどうの自然な色から来ており、これらのオーガニック版では漂白や硫黄処理によるものではありません。

これらは硫黄不使用ですか？
はい — これらのオーガニックサルタナは二酸化硫黄（E220）を使わずに乾燥されています。従来のゴールデンサルタナは明るい色を保つために硫黄で処理されることがよくありますが、オーガニック版は自然に酸化してより深い金色琥珀色になります。

これらはグルテンフリーですか？
はい — サルタナは自然にグルテンフリーです。

サルタナをおかずに使えますか？
はい — サルタナは北アフリカのタジン、インドのビリヤニ、中東の詰めピーマン、英国風ブレッドソースに美しく合います。その甘さは温かいスパイスやおかずの肉や豆類に心地よい対比をもたらします。