Organic Apricots Unsulphured 250g/500g

Estes damascos biológicos certificados da Just Natural Organic são da variedade sem sulfitos — secos naturalmente sem dióxido de enxofre (E220), o que lhes confere a sua característica cor castanho-escura em vez do laranja vivo dos damascos secos convencionais. A ausência de conservantes à base de enxofre é a escolha de qualidade decisiva aqui: o que ganha é um sabor a damasco mais verdadeiro e profundo e um produto genuinamente livre de aditivos artificiais.

Os damascos sem sulfitos são ricos em beta-caroteno (pró-vitamina A), potássio, ferro, e fibra alimentar. O processo de secagem concentra significativamente estes nutrientes. São particularmente valorizados por quem é sensível aos sulfitos, que estão listados como um alergénio principal no Reino Unido e podem desencadear reações em indivíduos suscetíveis.

Biológico certificado pela Soil Association. Embalagem sem plástico, compostável em casa. Disponível em 250g e 500g.

Coma diretamente do saco. Pique e adicione a papas de aveia, muesli ou granola. Utilize em pratos de estilo marroquino com borrego, grão-de-bico ou cuscuz. Adicione a bolo de Natal, bolo de frutas ou barras de aveia. Coza lentamente com sumo de laranja e cardamomo para uma compota. Triture para compota ou chutney. Deixe de molho durante a noite e triture para um molho de damasco suave para sobremesas.

Ideia de receita — Guisado Marroquino de Grão-de-Bico e Damasco: Refogue 1 cebola com 2 dentes de alho, 1 c. chá de cominhos, 1 c. chá de coentros, 1⁄2 c. chá de açafrão-da-índia e 1⁄2 c. chá de canela em azeite. Adicione 1 lata de grão-de-bico (escorrido), 400ml de caldo de legumes, 100g de damascos sem sulfitos grosseiramente picados e 200g de tomate picado. Coza lentamente durante 20 minutos. Sirva sobre cuscuz com amêndoas torradas e salsa fresca. Os damascos acrescentam doçura e uma profundidade frutada que equilibra lindamente as especiarias quentes.

Nutrientes principais: Muito rico em beta-caroteno (pró-vitamina A), potássio (1160mg/100g — 58% VRN), ferro (2,7mg/100g — 19% VRN), fibra alimentar (7,3g/100g) e vitamina C. Sem dióxido de enxofre ou conservantes adicionados.

Ingredientes: Damascos Secos Biológicos sem Sulfitos.

Perguntas Frequentes

Porque é que estes são castanhos e não laranja?
A cor laranja viva dos damascos secos convencionais vem do dióxido de enxofre (E220), um conservante que previne a oxidação e o escurecimento. Os damascos sem sulfitos oxidam naturalmente durante a secagem, tornando-se num castanho-caramelo profundo. A cor castanha é um indicador de qualidade — significa que não foram utilizados conservantes à base de enxofre. O sabor é, na verdade, mais concentrado e com mais sabor a damasco sem a ligeira nota química que o dióxido de enxofre pode acrescentar.

Quem deve escolher damascos sem sulfitos?
Qualquer pessoa sensível aos sulfitos (o E220 é um alergénio principal declarado no Reino Unido), quem segue uma dieta estritamente sem aditivos e quem simplesmente prefere evitar conservantes artificiais. A sensibilidade aos sulfitos pode causar sintomas como dores de cabeça, dificuldades respiratórias e reações cutâneas em indivíduos suscetíveis.

São adequados para cozer?
Sim — os damascos sem sulfitos funcionam excelentemente em bolos de frutas, barras de aveia, tagines marroquinos e compotas. A sua cor mais escura será menos visualmente marcante do que os damascos laranja com sulfitos em produtos de pastelaria claros, mas o sabor é superior.

São sem glúten?
Sim — os damascos secos são naturalmente sem glúten. Embalados numa instalação que manuseia cereais que contêm glúten.

Como devo armazená-los?
Guarde num recipiente hermético num local fresco e seco. Podem secar com o tempo — deixá-los de molho em água morna durante 10–15 minutos irá reidratá-los se necessário.