Organic Apricots Unsulphured 250g/500g

Queste albicocche biologiche certificate di Just Natural Organic sono della varietà non solforata — essiccate naturalmente senza anidride solforosa (E220), che conferisce loro il caratteristico colore marrone scuro anziché l'arancio vivo delle albicocche essiccate convenzionali. L'assenza di conservanti a base di zolfo è la scelta di qualità determinante: ciò che si guadagna è un sapore di albicocca più autentico e profondo e un prodotto genuinamente privo di additivi artificiali.

Le albicocche non solforate sono ricche di beta-carotene (pro-vitamina A), potassio, ferro, e fibra alimentare. Il processo di essiccazione concentra significativamente questi nutrienti. Sono particolarmente apprezzate da chi è sensibile ai solfiti, elencati come allergene maggiore nel Regno Unito e in grado di scatenare reazioni negli individui suscettibili.

Biologico certificato dalla Soil Association. Confezione senza plastica, compostabile domesticamente. Disponibile in 250g e 500g.

Da mangiare direttamente dal sacchetto. Tritare e aggiungere a porridge, muesli o granola. Usare in piatti in stile marocchino con agnello, ceci o couscous. Aggiungere a torta di Natale, torta di frutta o flapjack. Sobbollire con succo d'arancia e cardamomo per una composta. Frullare per confettura o chutney. Ammollare tutta la notte e frullare per una salsa morbida all'albicocca da dessert.

Idea ricetta — Stufato marocchino di ceci e albicocche: Soffriggere 1 cipolla con 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 1⁄2 cucchiaino di curcuma e 1⁄2 cucchiaino di cannella in olio d'oliva. Aggiungere 1 scatola di ceci (sgocciolati), 400ml di brodo vegetale, 100g di albicocche non solforate grossolanamente tritate e 200g di pomodori a pezzi. Sopportare per 20 minuti. Servire su couscous con mandorle tostate e prezzemolo fresco. Le albicocche aggiungono dolcezza e una profondità fruttata che bilancia splendidamente le spezie calde.

Nutrienti chiave: Molto ricche di beta-carotene (pro-vitamina A), potassio (1160mg/100g — 58% VNR), ferro (2,7mg/100g — 19% VNR), fibra alimentare (7,3g/100g) e vitamina C. Nessuna anidride solforosa o conservante aggiunto.

Ingredienti: Albicocche secche biologiche non solforate.

Domande frequenti

Perché sono marroni e non arancioni?
Il colore arancio brillante delle albicocche essiccate convenzionali deriva dall'anidride solforosa (E220), un conservante che previene l'ossidazione e l'imbrownimento. Le albicocche non solforate si ossidano naturalmente durante l'essiccazione, diventando di un marrone caramello profondo. Il colore marrone è un indicatore di qualità — significa che non sono stati usati conservanti a base di zolfo. Il sapore è in realtà più concentrato e con più albicocca senza la leggera nota chimica che l'anidride solforosa può aggiungere.

Chi dovrebbe scegliere le albicocche non solforate?
Chiunque sia sensibile ai solfiti (E220 è un allergene maggiore dichiarato nel Regno Unito), chi segue una dieta rigorosamente senza additivi e chi semplicemente preferisce evitare conservanti artificiali. La sensibilità ai solfiti può causare sintomi tra cui mal di testa, difficoltà respiratorie e reazioni cutanee negli individui suscettibili.

Sono adatte alla cottura in forno?
Sì — le albicocche non solforate funzionano egregiamente in torte di frutta, flapjack, tagine marocchini e composte. Il loro colore più scuro sarà meno appariscente rispetto alle albicocche solforate arancioni nei prodotti da forno chiari, ma il sapore è superiore.

Sono senza glutine?
Sì — le albicocche secche sono naturalmente senza glutine. Confezionate in uno stabilimento che tratta cereali contenenti glutine.

Come dovrei conservarle?
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Possono seccarsi nel tempo — ammollarle in acqua tiepida per 10–15 minuti le reidraterà se necessario.