Café en grains sauvage d'Éthiopie Yayu Forest 200g

A origine unique de la réserve de biosphère de la forêt de café de Yayu en Éthiopie — l'un des derniers fragments de forêt de montagne où le caféier Arabica sauvage pousse naturellement. Torréfaction moyenne avec des notes de massepain, chocolat noir et agrumes, avec une qualité distinctive rappelant le thé. Score de qualité SCA : 84.5.

Depuis 2014, Union s'associe aux Jardins botaniques royaux de Kew et à l'initiative Darwin pour soutenir la conservation de cette forêt unique et améliorer les moyens de subsistance des petits exploitants qui cultivent le café sous la canopée forestière. Arabica sauvage (variété héritage), traité par méthode lavée. En achetant ce café, vous soutenez directement la préservation de la biodiversité du café sauvage — la base génétique dont dépend toute l'industrie mondiale du café.

Approvisionné via Union Direct Trade. Union est certifiée B Corp.

Mode d'emploi : Café en grains — moudre fraîchement avant infusion. Idéal en cafetière ou en espresso. En espresso : acidité d'agrumes douce, massepain et chocolat noir avec une finale de biscuit bourbon. En filtre : notes de thé, agrumes, kumquat et pâte sucrée.

Ingrédients : 100 % grains de café Arabica.

FAQ

Quel est le goût du Yayu Forest Éthiopie ?
En espresso : acidité d'agrumes douce en attaque, corps sirupeux, massepain et chocolat noir avec une longue finale de biscuit bourbon. En filtre : notes de thé, léger en bouche, s'ouvrant sur des agrumes doux, des saveurs de kumquat et de pâte sucrée, se terminant sur un cacao torréfié amer-doux.

Qu'est-ce qui rend la forêt de café de Yayu spéciale ?
La réserve de biosphère de Yayu en Éthiopie est l'un des derniers endroits sur terre où le caféier Arabica sauvage pousse naturellement. Cette forêt est à l'origine de tout le café du monde, et la préservation de sa diversité génétique est cruciale pour l'avenir de la culture face au changement climatique.

Comment l'achat de ce café aide-t-il à la conservation ?
Le partenariat d'Union avec les Jardins botaniques royaux de Kew garantit que des prix plus élevés pour un café de qualité incitent les agriculteurs à préserver la forêt plutôt qu'à la défricher. La prime Union Direct Trade finance également la formation, les infrastructures et le développement communautaire dans la région de Yayu.

Quelle est la variété de ce café ?
Arabica sauvage héritage — les plants de café indigènes et naturels de la forêt de Yayu, génétiquement diversifiés et absents de la culture commerciale.

S'agit-il d'un café en édition limitée ?
Les volumes de production de Yayu sont limités par la nature de la récolte en forêt sauvage. Union précise que jusqu'à 10 % des grains peuvent occasionnellement être complétés par la région voisine de Sidama en Éthiopie pendant qu'ils travaillent à porter l'approvisionnement de Yayu à 100 %.