Gajah Mountain Sumatra Wholebean Coffee 200g

A pur origine de Sumatra, Indonésie — corsé, distinctif et profondément satisfaisant. Torréfié noir avec un corps riche et crémeux, des notes de chocolat aux herbes terreuses, de mélasse et de gâteau au gingembre. Score de qualité SCA : 84.0. Torréfié frais à la commande.

Approvisionné via Union Direct Trade auprès de petits producteurs de Sumatra. La méthode de traitement unique par lavage humide (Giling Basah) typique de Sumatra confère à ce café son caractère distinctif, peu acide et corsé — tout à fait différent des origines africaines ou latino-américaines. Variétés : Typica, Bourbon et Tim Tim. Des tonalités profondes et riches décrites par Union comme « une promenade en forêt après la pluie ».

Union est certifiée B Corp.

Mode d'emploi : Moudre frais avant infusion. Idéal en cafetière ou en expresso. En expresso : mélasse, gâteau au gingembre et finale caramel. En filtre : faible acidité, biscuit chocolat bourbon, chocolat terreux corsé.

Ingrédients : 100 % grains de café Arabica.

FAQ

Quel est le goût du Gajah Mountain ?
Riche, crémeux et terreux avec des notes de chocolat aux herbes, de malt, de mélasse et de gâteau au gingembre. En boisson lactée, attendez-vous à une délicieuse finale caramel. En filtre : faible acidité avec un caractère chocolaté terreux corsé et des notes de biscuit bourbon.

Pourquoi le café de Sumatra est-il différent ?
Les cafés de Sumatra sont traités selon la méthode du lavage humide (Giling Basah), qui produit un profil distinctif, peu acide, corsé et terreux, les différenciant des cafés lavés ou traités naturellement d'autres origines.

Quel est le niveau de torréfaction ?
Torréfaction noire — qui fait ressortir le caractère riche, intense, chocolaté et terreux pour lequel Sumatra est réputé, avec un corps très plein et une acidité minimale.

D'où vient exactement ce café ?
D'Aceh, Sumatra — la pointe nord de l'île indonésienne, réputée pour produire certains des meilleurs cafés d'Indonésie.

Est-ce bon pour l'espresso ?
Oui — la torréfaction noire et le corps plein en font un excellent expresso, particulièrement adapté aux boissons lactées comme les flat whites et les lattes.