Organic Sultanas 250g/500g

Las pasas sultanas son una variedad dorada de uva seca: más claras de color, más carnosas y más dulces que las pasas oscuras, con un sabor más delicado, similar a la miel. Estas pasas sultanas ecológicas certificadas de Just Natural Organic son de la variedad Sultanina, secadas al sol. Contienen aceite vegetal. Sin dióxido de azufre ni azúcar añadidos. Su suavidad y color dorado las hacen especialmente versátiles en productos de bollería de color claro, platos de desayuno y recetas saladas donde las pasas oscuras podrían resultar demasiado intensas.

Al igual que las pasas, las sultanas aportan potasio, hierro, cobre, y boro, junto con fibra dietética y antioxidantes polifenólicos. Su contenido ligeramente mayor de azúcar natural en comparación con las pasas oscuras refleja la dulzura natural de su variedad.

Ecológico certificado por la Soil Association. Envase sin plástico y compostable en casa. Disponible en 250 g y 500 g.

Añadir a las gachas, muesli o bircher. Usar en scones, panes de té, bollos de cruz caliente y rock cakes. Incorporar al arroz con leche o al pudin de pan y mantequilla. Añadir a tagines salados, pilaf o relleno. Usar en flapjacks o galletas de avena. Mezclar en granola casera.

Idea de receta — Scones tradicionales de sultanas: Mezclar 225 g de harina con levadura con 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Incorporar 55 g de mantequilla fría hasta que tenga textura de migas de pan. Añadir 2 cucharadas de azúcar glas, 75 g de sultanas y suficiente leche (unos 150 ml) para formar una masa suave. Aplanar hasta 2 cm de grosor, cortar en círculos, pincelar con leche y hornear a 220 °C durante 10-12 minutos hasta que estén dorados. Servir templados con nata espesa y mermelada. Las sultanas son esenciales para el auténtico scone británico.

Nutrientes clave: Potasio, hierro, cobre, boro y fibra dietética. Antioxidantes polifenólicos. Contiene aceite vegetal. Sin dióxido de azufre ni azúcar añadidos.

Ingredientes: Sultanas ecológicas, aceite vegetal

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre las sultanas y las pasas?
Ambas son uvas secas, pero de variedades diferentes. Las sultanas se elaboran con uvas Sultanina (Thompson Seedless) y suelen ser doradas, más carnosas y más dulces. Las pasas oscuras se elaboran normalmente con uvas Moscatel u otras variedades y son más oscuras, ligeramente más ácidas y de sabor más intenso. Ambas se usan en repostería, pero las sultanas se prefieren en productos de bollería de color claro y en cualquier preparación que requiera un sabor delicado y dulce.

¿Son las sultanas lo mismo que las pasas doradas?
Sí: "pasas doradas" es el término norteamericano para lo que en el Reino Unido se llaman sultanas. Son la misma fruta procesada de la misma manera. El color dorado proviene del color natural de la uva Sultanina, no de un blanqueamiento ni de un tratamiento con azufre en estas versiones ecológicas.

¿Están libres de azufre?
Sí: estas sultanas ecológicas se secan sin dióxido de azufre (E220). Las sultanas doradas convencionales suelen tratarse con azufre para mantener su color brillante; las versiones ecológicas se oxidan de forma natural hasta adquirir un color dorado-ámbar más profundo.

¿Están libres de gluten?
Sí: las sultanas son naturalmente libres de gluten.

¿Puedo usar sultanas en platos salados?
Sí: las sultanas funcionan maravillosamente en tagines del norte de África, biryanis indios, pimientos rellenos de Oriente Medio y la salsa de pan al estilo británico. Su dulzor proporciona un contraste agradable con especias cálidas y carnes o legumbres saladas.