Organic Apricots Unsulphured 250g/500g

Estos albaricoques ecológicos certificados de Just Natural Organic son la variedad sin sulfitos — secados de forma natural sin dióxido de azufre (E220), lo que les confiere su característico color marrón oscuro en lugar del naranja vivo de los albaricoques secos convencionales. La ausencia de conservantes con azufre es la elección de calidad decisiva aquí: lo que se gana es un sabor a albaricoque más auténtico y profundo y un producto genuinamente libre de aditivos artificiales.

Los albaricoques sin sulfitos son ricos en betacaroteno (pro-vitamina A), potasio, hierro, y fibra dietética. El proceso de secado concentra significativamente estos nutrientes. Son especialmente valorados por quienes son sensibles a los sulfitos, que están catalogados como un alérgeno principal en el Reino Unido y pueden desencadenar reacciones en personas susceptibles.

Ecológico certificado por la Soil Association. Envase sin plástico y compostable en casa. Disponible en 250 g y 500 g.

Cómelos directamente de la bolsa. Pícalos y añádelos a las gachas, el muesli o el granola. Úsalos en platos de estilo marroquí con cordero, garbanzos o cuscús. Añádelos al pastel de Navidad, al pastel de frutas o a las barritas de avena. Cuécelos a fuego lento con zumo de naranja y cardamomo para hacer una compota. Tritúralos para hacer mermelada o chutney. Déjalos en remojo toda la noche y tritúralos para hacer una salsa suave de albaricoque para postres.

Idea de receta — Estofado marroquí de garbanzos y albaricoques: Sofríe 1 cebolla con 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1⁄2 cucharadita de cúrcuma y 1⁄2 cucharadita de canela en aceite de oliva. Añade 1 lata de garbanzos (escurridos), 400 ml de caldo de verduras, 100 g de albaricoques sin sulfitos troceados groseramente y 200 g de tomate triturado. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sirve sobre cuscús con almendras tostadas y perejil fresco. Los albaricoques aportan dulzor y una profundidad afrutada que equilibra maravillosamente las especias cálidas.

Nutrientes clave: Muy alto en betacaroteno (pro-vitamina A), potasio (1160 mg/100 g — 58% VRN), hierro (2,7 mg/100 g — 19% VRN), fibra dietética (7,3 g/100 g) y vitamina C. Sin dióxido de azufre ni conservantes añadidos.

Ingredientes: Albaricoques secos sin sulfitos ecológicos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué son marrones y no naranjas?
El color naranja brillante de los albaricoques secos convencionales proviene del dióxido de azufre (E220), un conservante que previene la oxidación y el pardeamiento. Los albaricoques sin sulfitos se oxidan de forma natural durante el secado, volviéndose de un color marrón caramelo intenso. El color marrón es un indicador de calidad — significa que no se han utilizado conservantes con azufre. El sabor es en realidad más concentrado y con más presencia de albaricoque sin la ligera nota química que puede aportar el dióxido de azufre.

¿Quién debería elegir albaricoques sin sulfitos?
Cualquier persona sensible a los sulfitos (el E220 está declarado como alérgeno principal en el Reino Unido), quienes siguen una dieta estrictamente libre de aditivos y cualquiera que simplemente prefiera evitar los conservantes artificiales. La sensibilidad a los sulfitos puede causar síntomas como dolores de cabeza, dificultades respiratorias y reacciones cutáneas en personas susceptibles.

¿Son aptos para repostería?
Sí — los albaricoques sin sulfitos funcionan excelentemente en pasteles de frutas, barritas de avena, tagines marroquíes y compotas. Su color más oscuro será menos llamativo visualmente que el de los albaricoques naranjas con sulfitos en productos de repostería pálidos, pero el sabor es superior.

¿Son sin gluten?
Sí — los albaricoques secos son naturalmente sin gluten. Envasados en una instalación que manipula cereales con gluten.

¿Cómo debo conservarlos?
Consérvalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Pueden secarse con el tiempo — remojarlos en agua tibia durante 10–15 minutos los rehidratará si es necesario.