Organic Currants 250g

الزبيب الأسود هو أصغر وأكثر أنواع العنب المجفف نكهةً — يُصنع من عنب كورنث الأسود الصغير (أصله من كورنث، اليونان)، وهو بلا بذور، داكن اللون، حلو جداً، وله نكهة مركّزة تميل قليلاً إلى طعم النبيذ، وهي مميزة تماماً عن الزبيب الأكبر حجماً أو الزبيب الذهبي. هذا الزبيب الأسود المعتمد عضويًا من Just Natural Organic هو الزبيب الأسود البريطاني التقليدي المستخدم في الخبز منذ قرون في كيك الفواكه، والسكونز، وسبوتد ديك.

يوفر الزبيب الأسود البوتاسيوم, الحديد, النحاس، و البورون إلى جانب الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة من البوليفينول — على غرار أنواع العنب المجفف الأخرى، ولكن بنكهة أكثر تركيزاً.

معتمد عضويًا من قبل Soil Association. تغليف خالٍ من البلاستيك وقابل للتحلل في المنزل. متوفر بعبوة 250 جم.

يُستخدم في كيك الفواكه، وكيك الكريسماس، وبودينغ الكريسماس. يُضاف إلى السكونز، وكيك الصخور، وكيك الويلز. يُستخدم في سبوتد ديك وبودينغ الخبز والزبدة. يُضاف إلى كعك الصليب الساخن. يُخلط في الجرانولا أو الموسلي. يُستخدم في فطائر الحشوة (مخلوطاً مع الزبيب الذهبي والزبيب).

فكرة وصفة — كيك الويلز: اخلط 225 غرام من الطحين ذاتي الاختمار، و75 غرام من السكر الناعم، وملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة، ورشة ملح. افرك 100 غرام من الزبدة الباردة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز. أضف 75 غرام من الزبيب الأسود وبيضة مخفوقة، مع إضافة القليل من الحليب إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة ناعمة. افرد العجينة بسماكة 5 ملم وقطعها إلى دوائر. اطبخها على صاج مدهون قليلاً أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. رشها بالسكر الناعم. الزبيب الأسود ضروري تماماً لكيك الويلز الأصيل.

العناصر الغذائية الرئيسية: البوتاسيوم، الحديد، النحاس، البورون، والألياف الغذائية. مضادات الأكسدة من البوليفينول. بدون زيت أو كبريت مضاف.

المكونات: زبيب أسود عضوي.

الأسئلة الشائعة

هل هذه هي نفسها الكشمش الأسود؟
لا — على الرغم من الاسم المشابه، هذا هو الزبيب الأسود الزانتي المجفف (عنب كورنث الأسود الصغير المجفف)، وليس الكشمش الأسود (Ribes nigrum — التوت الطازج). الكشمش الأسود لا يتوفر عادة كفاكهة مجففة للخبز. الزبيب الأسود الزانتي هو النوع المستخدم في الخبز البريطاني.

هل يمكنني استخدام الزبيب الأسود بدلاً من الزبيب؟
نعم، في معظم الوصفات — الزبيب الأسود أصغر وأكثر نكهةً من الزبيب، لذا قد تفضل استخدام كمية أقل قليلاً بالوزن. إنه ضروري لكيك الكريسماس الأصيل، وسبوتد ديك، وكيك الويلز، حيث تلعب نكهته المركّزة دوراً محدداً.

هل هذا خالٍ من الغلوتين؟
نعم — الزبيب الأسود خالٍ من الغلوتين بطبيعته.