Café de Etiopía Yayu Forest Silvestre 200g

A origen único de la Reserva de la Biosfera del Bosque de Café de Yayu en Etiopía, uno de los últimos fragmentos de bosque montano donde el café arábica silvestre crece de forma natural. Tueste medio con notas de mazapán, chocolate negro y cítricos, con una distintiva cualidad similar al té. Puntuación de calidad SCA: 84.5.

Desde 2014, Union colabora con los Reales Jardines Botánicos de Kew y la Iniciativa Darwin para apoyar la conservación de este bosque único y mejorar los medios de vida de los pequeños agricultores que cultivan café bajo el dosel forestal. Arábica silvestre (variedad Heirloom), procesado mediante el método lavado. Al comprar este café, apoyas directamente la preservación de la biodiversidad del café silvestre: la base genética de la que depende toda la industria mundial del café.

Obtenido mediante Union Direct Trade. Union es una B Corp.

Instrucciones de uso: Grano entero: muélelo justo antes de prepararlo. Ideal en cafetera de émbolo o espresso. Como espresso: acidez cítrica suave, mazapán y chocolate negro con un regusto a galleta bourbon. Como filtro: notas a té, cítricos, kumquat y masa quebrada dulce.

Ingredientes: 100% granos de café arábica.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el café del Bosque de Yayu en Etiopía?
Como espresso: acidez cítrica suave al inicio, cuerpo almibarado, mazapán y chocolate negro con un largo regusto a galleta bourbon. Como filtro: notas a té, ligero en boca, con cítricos suaves al principio, sabores a kumquat y masa quebrada dulce, y un final de cacao tostado agridulce.

¿Qué hace especial al Bosque de Café de Yayu?
La Reserva de la Biosfera de Yayu en Etiopía es uno de los últimos lugares de la tierra donde el café arábica silvestre crece de forma natural. Este bosque es el origen de todo el café del mundo, y preservar su diversidad genética es fundamental para el futuro del cultivo frente al cambio climático.

¿Cómo ayuda a la conservación comprar este café?
La colaboración de Union con los Reales Jardines Botánicos de Kew garantiza que los precios más altos por el café de calidad incentiven a los agricultores a preservar el bosque en lugar de talarlo. La prima de Union Direct Trade también financia formación, infraestructura y desarrollo comunitario en la región de Yayu.

¿Qué variedad es este café?
Arábica silvestre Heirloom: las plantas de café indígenas y naturales del bosque de Yayu, genéticamente diversas y ausentes en la agricultura comercial.

¿Es un café de edición limitada?
Los volúmenes de producción de Yayu están limitados por la naturaleza de la recolección en bosque silvestre. Union señala que hasta un 10% de los granos puede complementarse ocasionalmente con la región cercana de Sidama en Etiopía mientras trabajan para aumentar el suministro de Yayu al 100%.