Café Selvagem da Etiópia Yayu Forest Feijão 200g

A origem única da Reserva da Biosfera da Floresta de Café de Yayu, na Etiópia — um dos últimos fragmentos de floresta montanhosa onde o café arábica selvagem cresce naturalmente. Torra média com notas de maçapão, chocolate preto e citrinos, com uma qualidade distintiva semelhante a chá. Pontuação de qualidade SCA: 84.5.

Desde 2014, a Union tem colaborado com os Royal Botanic Gardens, Kew e a Iniciativa Darwin para apoiar a conservação desta floresta única e melhorar os meios de subsistência dos pequenos agricultores que cultivam café sob o dossel da floresta. Arábica selvagem (variedade Heirloom), processado pelo método lavado. Ao comprar este café, apoia diretamente a preservação da biodiversidade do café selvagem — a base genética da qual depende toda a indústria global do café.

Obtido através de Union Direct Trade. A Union é uma B Corp.

Instruções de utilização: Grão inteiro — moa fresco antes de preparar. Melhor preparado em cafeteira de êmbolo ou como expresso. Como expresso: acidez cítrica suave, maçapão e chocolate preto com um final de bolacha bourbon. Como filtro: semelhante a chá, citrinos, kumquat e massa quebrada doce.

Ingredientes: 100% grãos de café arábica.

Perguntas frequentes

Qual é o sabor do Yayu Forest Ethiopia?
Como expresso: acidez cítrica suave no início, corpo xaroposo, maçapão e chocolate preto com um longo final de bolacha bourbon. Como filtro: semelhante a chá, leve na boca, abrindo com citrinos suaves, sabores de kumquat e massa quebrada doce, terminando com cacau torrado agridoce.

O que torna a Floresta de Café de Yayu especial?
A Reserva da Biosfera de Yayu, na Etiópia, é um dos últimos lugares na Terra onde o café arábica selvagem cresce naturalmente. Esta floresta é a origem de todo o café do mundo, e preservar a sua diversidade genética é crucial para o futuro da cultura face às alterações climáticas.

Como é que comprar este café ajuda a conservação?
A parceria da Union com os Royal Botanic Gardens, Kew garante que preços mais altos pelo café de qualidade dão aos agricultores um incentivo para preservar a floresta em vez de a desmatar. O prémio Union Direct Trade também financia formação, infraestruturas e desenvolvimento comunitário na região de Yayu.

Qual é a variedade deste café?
Arábica selvagem Heirloom — as plantas de café indígenas e naturais da floresta de Yayu, geneticamente diversas e não encontradas na agricultura comercial.

Este é um café de edição limitada?
Os volumes de produção de Yayu são limitados pela natureza da colheita em floresta selvagem. A Union nota que até 10% dos grãos podem ocasionalmente ser complementados com a região vizinha de Sidama, na Etiópia, enquanto trabalham para aumentar o fornecimento de Yayu para 100%.