Yayu Forest Ethiopië Wilde Koffieboon 200g

A single origin uit het Yayu Coffee Forest Biosfeer in Ethiopië — een van de laatste overgebleven bergbosfragmenten waar wilde Arabica-koffie op natuurlijke wijze groeit. Medium branding met tonen van marsepein, pure chocolade en citrus, met een kenmerkende thee-achtige kwaliteit. SCA-kwaliteitsscore: 84.5.

Sinds 2014 werkt Union samen met de Royal Botanic Gardens, Kew en het Darwin Initiative om dit unieke bos te beschermen en de levensomstandigheden te verbeteren van kleine boeren die koffie verbouwen onder het bladerdak van het bos. Wilde Arabica (Heirloom-variëteit), verwerkt volgens de gewassen methode. Door deze koffie te kopen, ondersteunt u direct het behoud van de wilde koffiebiodiversiteit — de genetische basis waar de hele wereldwijde koffie-industrie op is gebouwd.

Ingekocht via Union Direct Trade. Union is een gecertificeerde B Corp.

Gebruiksaanwijzing: Hele bonen — vers malen voor het zetten. Het beste te zetten als cafetière of espresso. Als espresso: zachte citruszuurheid, marsepein en pure chocolade met een bourbonkoek-afdronk. Als filter: thee-achtig, citrus, kumquat en zoet zandtaartdeeg.

Ingrediënten: 100% Arabica-koffiebonen.

Veelgestelde vragen

Wat is de smaak van Yayu Forest Ethiopië?
Als espresso: zachte citruszuurheid in de aanzet, stroperig mondgevoel, marsepein en pure chocolade met een lange bourbonkoek-afdronk. Als filter: thee-achtig, licht op de tong, opent met milde citrus, smaken van kumquat en zoet zandtaartdeeg, eindigend met bitterzoet geroosterde cacao.

Wat maakt Yayu Coffee Forest bij speciaal?
Het Yayu Biosfeerreservaat in Ethiopië is een van de laatste plekken op aarde waar wilde Arabica-koffie op natuurlijke wijze groeit. Dit bos is de oorsprong van alle koffie ter wereld, en het behoud van de genetische diversiteit is cruciaal voor de toekomst van het gewas in het licht van klimaatverandering.

Hoe helpt het kopen van deze koffie bij natuurbehoud?
De samenwerking van Union met de Royal Botanic Gardens, Kew zorgt ervoor dat hogere prijzen voor kwaliteitskoffie boeren een stimulans geven om het bos te behouden in plaats van te kappen. De Union Direct Trade-premie financiert ook training, infrastructuur en gemeenschapsontwikkeling in de Yayu-regio.

Welke variëteit is deze koffie?
Heirloom wilde Arabica — de inheemse, natuurlijk voorkomende koffieplanten van het Yayu-bos, genetisch divers en niet te vinden in commerciële teelt.

Is dit een limited edition koffie?
De productievolumes van Yayu zijn beperkt door de aard van de oogst in het wilde bos. Union merkt op dat tot 10% van de bonen soms kan worden aangevuld uit de nabijgelegen Sidama-regio in Ethiopië, terwijl ze werken om de Yayu-voorziening naar 100% te brengen.