Organic Cacao Paste Raw 200g

Rauwe cacaopasta (ook wel cacaolikeur of cacaomassa genoemd) wordt gemaakt door hele rauwe cacaobonen te malen tot een gladde, dikke vloeistof die bij kamertemperatuur stolt — 100 % pure cacao zonder toevoegingen, precies zoals het uit de boon komt. Deze gecertificeerde biologische rauwe cacaopasta van Just Natural Organic bevat zowel de cacaovaststoffen als cacaoboter in hun natuurlijke verhouding, waardoor een intense, complexe, bittersweet chocoladesmaak ontstaat die door chocolatiers wordt gebruikt als uitgangspunt voor het maken van premium chocolade.

100 % cacao — het hoogst mogelijke flavanol, ijzer, magnesium, en het antioxidantgehalte van elk cacaoproduct. Geen suiker, geen toegevoegde vetten, geen andere ingrediënten.

Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrij. Verkrijgbaar in 200 g.

Smelt en temper om bean-to-bar chocolade te maken. Gebruik in rauwe chocoladetruffelvullingen. Voeg toe aan smoothies voor een intense chocoladesmaak zonder zoetheid. Smelt met kokosolie en ahornsiroop voor een rauwe chocoladesaus. Gebruik in rauwe chocoladekrokant.

Receptidee — Simpele rauwe chocolade: Smelt 100 g cacaopasta met 50 g cacaoboter en 3 el ahornsiroop (of honing) au bain-marie op onder 45 °C. Roer tot een glad mengsel. Voeg een snufje zeezout en ½ tl vanille toe. Giet in vormen of op bakpapier. Koel 30 minuten tot het gestold is. Breek in stukken. Puur, intens chocoladeachtig en volledig natuurlijk — je bepaalt precies wat er in gaat.

Ingrediënten: Biologische rauwe cacaopasta.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen cacaopasta, cacaoboter en cacaopoeder?
Cacaopasta = hele gemalen cacaoboon (cacaoboter + cacaovaststoffen). Het persen van de pasta scheidt het in cacaoboter (het vet) en cacaotaart — die vervolgens wordt gemalen tot cacaopoeder (de vaststoffen). Cacaopasta bevat alles; boter bevat alleen vet; poeder bevat alleen vaststoffen.

Is cacaopasta glutenvrij?
Ja — pure cacao bevat geen gluten.