Organic Cacao Beans Raw 200g
Category: Cacao
Rauwe cacaobonen zijn de hele, ongebrande zaden van de cacaoboom (Theobroma cacao) — de oorsprong van alle chocolade. Deze gecertificeerde biologische rauwe cacaobonen van Just Natural Organic zijn gefermenteerde en gedroogde cacaozaden met hun papieren schil intact, waardoor de volledige, complexe smaak van rauwe cacao behouden blijft, samen met de hoogst mogelijke voedings- en antioxidantengehalte. Het eten van hele rauwe cacaobonen is de meest directe manier om de oorspronkelijke smaak van chocolade te ervaren vóór enige verwerking.
Zeer hoog in flavanolen, ijzer, magnesium, mangaan, koper, en zink. Bevat theobromine en fenylethylamine.
Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrij. Verkrijgbaar in 200 g.
Eet als snack (uiterst bitter — niet voor iedereen). Maal om cacaopasta of nibs te maken. Gebruik bij het maken van rauwe chocolade. Voeg hele bonen toe aan trail mix. Hak grof voor gebakken producten. Rooster om je eigen chocolade te maken.
Receptidee — Bean-to-Bar thuischocolade: Rooster 200 g cacaobonen op 120 °C gedurende 20 minuten, laat afkoelen, verwijder de schillen met de hand. Maal in een high‑speed blender 15–20 minuten tot het volledig glad en vloeibaar is (cacaopasta). Voeg 50 g kokossuiker en 50 g cacaoboter toe. Blijf blenden tot het zijdezacht is. Giet in vormen, zet in de koelkast. Chocolade maken van hele bonen — het meest lonende en leerzame voedselproject dat er is.
| Voedingswaarden per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 2577 kJ / 617 kcal |
| Vet | 56g |
| waarvan verzadigd | 33g |
| Koolhydraten | 24g |
| waarvan suikers | 0g |
| Vezels | 15g |
| Eiwit | 12g |
| Zout | 0g |
Ingrediënten: Biologische rauwe cacaobonen.
Veelgestelde vragen
Zijn hele cacaobonen veilig om rauw te eten?
Ja — gefermenteerde en gedroogde rauwe cacaobonen zijn veilig om heel te eten. Ze zijn extreem bitter met een complexe, fruitige smaak en bevatten theobromine en kleine hoeveelheden cafeïne. Begin met 1–2 bonen; het is een verworven smaak.
Wat is de schil?
De dunne papieren buitenlaag van de cacaoboon (de schil of husk) kan vóór het eten of malen worden verwijderd. Hij is eetbaar maar licht vezelig. Bij het maken van cacaopasta of nibs, verwijder je hem door te kraken en de schillen weg te blazen.
Is rauwe cacao glutenvrij?
Ja — pure cacao bevat geen gluten.
