Organic Cacao Butter Raw 200g
Category: Cacao
Rauwe cacaoboter is het pure vet dat wordt gewonnen uit cacaobonen door koud persen — hetzelfde vet dat chocolade zijn karakteristieke smelt‑in‑de‑mond textuur en gladde, romige mondgevoel geeft. Deze gecertificeerde biologische rauwe cacaoboter van Just Natural Organic zijn levensmiddelenkwaliteit, ongeraffineerd, en hebben een subtiele, natuurlijke cacaogeur zonder de bitterheid van cacaopasta of -poeder.
Voornamelijk stearinezuur en oliezuur — een uniek vetprofiel waarbij stearinezuur (in tegenstelling tot de meeste verzadigde vetten) het LDL‑cholesterol niet verhoogt. Bevat ook vitamine E, antioxidante polyfenolen en fytosterolen. Smelt bij huidtemperatuur (32–35 °C) — relevant voor zowel het maken van chocolade als huidverzorging.
Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrij. Verkrijgbaar in 200 g.
Maak rauwe chocolade (combineer met cacaopasta/poeder en zoetstof). Gebruik als kookvet voor toepassingen op hoge temperatuur. Voeg toe aan smoothies voor romigheid. Gebruik als basis voor huid‑ en lipbalsem (cacaoboter van levensmiddelenkwaliteit is hetzelfde als cosmetische kwaliteit).
Receptidee — Rauwe chocoladereep: Smelt 80 g cacaoboter au bain‑marie. Roer 40 g rauwe cacaopoeder, 3 el ahornsiroop en een snufje zout erdoor. Giet op een vel bakpapier. Strooi 30 g cacaonibs, gedroogde veenbessen, geroosterde hazelnoten en vlokken zeezout erover. Laat 30 minuten in de koelkast opstijven, breek dan in stukjes. Pure, 4‑ingrediënten donkere chocolade die veel goedkoper is dan premium chocoladerepen.
| Voedingswaarden per 100 g | |
|---|---|
| Energie | 3699 kJ / 900 kcal |
| Vet | 100g |
| waarvan verzadigd | 60g |
| Koolhydraten | 0g |
| waarvan suikers | 0g |
| Vezels | 0g |
| Eiwit | 0g |
| Zout | 0g |
Ingrediënten: Biologische rauwe cacaoboter.
Veelgestelde vragen
Wat maakt cacaoboter anders dan andere verzadigde vetten?
De belangrijkste verzadigde vetzuur in cacaoboter is stearinezuur — dat anders wordt gemetaboliseerd dan andere verzadigde vetten en in klinische studies geen verhoging van LDL‑cholesterol heeft aangetoond. Dit maakt het uniek onder verzadigde vetten. Het gehalte aan oliezuur (hetzelfde hart‑gezonde vet als in olijfolie) levert extra cardiovasculair voordeel.
Is cacaoboter hetzelfde als cocoa butter?
Ja — "cacao butter" verwijst naar een koudgeperst, ongeraffineerd product; "cocoa butter" kan verwijzen naar een meer geraffineerde versie. Voedings‑ en functioneel identiek voor koken en het maken van chocolade.
Is het glutenvrij?
Ja — pure cacaoboter bevat geen gluten.
