ヤユの森 エチオピア ワイルドコーヒー豆 200g

A シングルオリジン エチオピアのヤユ・コーヒー森林生物圏保護区産。ここは、野生のアラビカコーヒーが自然に生育する、最後に残された山岳森林のひとつです。ミディアムローストで、 マジパン、ダークチョコレート、シトラスの風味に加え、紅茶を思わせる独特の味わい。SCA品質スコア： 84.5.

2014年より、ユニオンはキュー王立植物園およびダーウィン・イニシアチブと提携し、この貴重な森林の保護と、森の樹冠の下でコーヒーを栽培する小規模農家の生活向上を支援しています。野生アラビカ（ヘリルーム品種）、ウォッシュド製法で加工。このコーヒーを購入することで、世界のコーヒー産業全体が依存する遺伝的基盤である、野生コーヒーの生物多様性の保護を直接支援することになります。

調達方法： ユニオン・ダイレクト・トレード。ユニオンは認定 Bコープ.

使用方法： ホールビーン — 淹れる直前に挽いてください。フレンチプレスまたはエスプレッソでの抽出に最適です。エスプレッソとして：柔らかなシトラスの酸味、マジパンとダークチョコレート、そしてバーボンビスケットのような余韻。フィルターとして：紅茶のような、シトラス、キンカン、そして甘いタルト生地の風味。

原材料： アラビカコーヒー豆100%。

よくある質問

ヤユ・フォレスト・エチオピアの味は？
エスプレッソとして：最初に柔らかなシトラスの酸味、シロップのようなボディ、マジパンとダークチョコレート、そして長く続くバーボンビスケットの余韻。フィルターとして：紅茶のような、軽やかな口当たりで、マイルドなシトラスから始まり、キンカンと甘いタルト生地の風味、最後にほろ苦いローストココアで締めくくります。

ヤユ・コーヒー森林の特別な点は？
エチオピアのヤユ生物圏保護区は、野生のアラビカコーヒーが自然に生育する地球上で最後の場所のひとつです。この森林は世界のすべてのコーヒーの起源であり、その遺伝的多様性を守ることは、気候変動に直面するコーヒー作物の未来にとって極めて重要です。

このコーヒーを購入すると、どのように保護活動に役立ちますか？
ユニオンとキュー王立植物園との提携により、高品質のコーヒーに高い価格がつくことで、農家が森林を伐採するのではなく保護するインセンティブが生まれます。ユニオン・ダイレクト・トレードのプレミアムは、ヤユ地域のトレーニング、インフラ整備、コミュニティ開発にも充てられています。

このコーヒーの品種は？
ヘリルーム野生アラビカ — ヤユの森林に自生する在来種で、遺伝的多様性に富み、商業栽培では見られないコーヒー植物です。

限定版のコーヒーですか？
ヤユの生産量は、野生の森林収穫という性質上、限られています。ユニオンは、ヤユの供給量を100%に拡大する取り組みの間、最大10%の豆がエチオピアの近隣シダマ地域から補われることがあるとしています。