Caffè in grani selvatico Yayu Forest Etiopia 200g

A monorigine dalla Riserva della Biosfera della Foresta del Caffè di Yayu in Etiopia — uno degli ultimi frammenti di foresta montana rimasti dove il caffè Arabica selvatico cresce naturalmente. Tostatura media con note di marzapane, cioccolato fondente e agrumi, con una caratteristica qualità simile al tè. Punteggio di qualità SCA: 84.5.

Dal 2014, Union collabora con i Royal Botanic Gardens di Kew e con la Darwin Initiative per sostenere la conservazione di questa foresta unica e migliorare i mezzi di sussistenza dei piccoli agricoltori che coltivano caffè sotto la chioma della foresta. Arabica selvatica (varietà Heirloom), lavorata con metodo lavato. Acquistando questo caffè, sostieni direttamente la preservazione della biodiversità del caffè selvatico — la base genetica da cui dipende l'intera industria globale del caffè.

Fornito tramite Union Direct Trade. Union è certificata B Corp.

Istruzioni per l'uso: In grani — macinare fresco prima della preparazione. Ideale con caffettiera francese o espresso. Come espresso: acidità agrumata morbida, marzapane e cioccolato fondente con retrogusto di biscotto bourbon. Come filtro: note di tè, agrumi, kumquat e pasta frolla dolce.

Ingredienti: 100% chicchi di caffè Arabica.

Domande frequenti

Che sapore ha il caffè Yayu Forest Etiopia?
Come espresso: acidità agrumata morbida all'inizio, corpo sciropposo, marzapane e cioccolato fondente con un lungo retrogusto di biscotto bourbon. Come filtro: note di tè, leggero al palato, si apre con agrumi delicati, sapori di kumquat e pasta frolla dolce, finendo con cacao tostato amarognolo.

Cosa rende speciale la Foresta del Caffè di Yayu?
La Riserva della Biosfera di Yayu in Etiopia è uno degli ultimi luoghi sulla terra dove il caffè Arabica selvatico cresce naturalmente. Questa foresta è l'origine di tutto il caffè del mondo, e preservare la sua diversità genetica è fondamentale per il futuro della coltura di fronte al cambiamento climatico.

In che modo l'acquisto di questo caffè aiuta la conservazione?
La collaborazione di Union con i Royal Botanic Gardens di Kew garantisce che prezzi più alti per il caffè di qualità diano agli agricoltori un incentivo a preservare la foresta piuttosto che disboscarla. Il premio Union Direct Trade finanzia anche formazione, infrastrutture e sviluppo comunitario nella regione di Yayu.

Qual è la varietà di questo caffè?
Arabica selvatica Heirloom — le piante di caffè indigene e naturali della foresta di Yayu, geneticamente diverse e non presenti nella coltivazione commerciale.

È un caffè in edizione limitata?
I volumi di produzione di Yayu sono limitati dalla natura della raccolta in foresta selvatica. Union segnala che fino al 10% dei chicchi può occasionalmente essere integrato dalla vicina regione di Sidama in Etiopia mentre lavorano per portare la fornitura di Yayu al 100%.