Organic Cacao Paste Raw 200g
Category: Cacao
La pasta di cacao crudo (nota anche come liquore di cacao o massa di cacao) è ottenuta macinando interi fagioli di cacao crudo fino a ottenere un liquido liscio e denso che si solidifica a temperatura ambiente — 100% cacao puro senza aggiunte, esattamente come proviene dal fagiolo. Questa pasta di cacao crudo certificata biologica da Just Natural Organic contengono sia i solidi di cacao sia il burro di cacao nel loro rapporto naturale, offrendo un sapore di cioccolato intenso, complesso e amaro‑dolce usato dai cioccolatieri come punto di partenza per la produzione di cioccolato premium.
100% cacao — il più alto contenuto possibile di flavanolo, ferro, magnesio, e il più alto contenuto di antiossidanti di qualsiasi prodotto a base di cacao. Nessuno zucchero, nessun grasso aggiunto, nessun altro ingrediente.
Certificato biologico dalla Soil Association. Senza plastica. Disponibile in confezioni da 200 g.
Sciogli e tempera per creare cioccolato bean-to-bar. Usa nei centri di tartufi al cioccolato crudo. Aggiungi a frullati per un sapore di cioccolato intenso senza dolcezza. Sciogli con olio di cocco e sciroppo d’acero per una salsa di cioccolato crudo. Usa in croccante di cioccolato crudo.
Idea ricetta — Cioccolato crudo semplice: Sciogli 100 g di pasta di cacao con 50 g di burro di cacao e 3 cucchiai di sciroppo d’acero (o miele) a bagnomaria a meno di 45 °C. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi un pizzico di sale marino e ½ cucchiaino di vaniglia. Versa negli stampi o su carta da forno. Raffredda in frigorifero per 30 minuti finché non si solidifica. Rompi a pezzi. Puro, intensamente cioccolatoso e completamente naturale — controlli esattamente cosa aggiungi.
| Valori nutrizionali per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 2577 kJ / 617 kcal |
| Grassi | 56g |
| Di cui saturi | 33g |
| Carboidrati | 24g |
| Di cui zuccheri | 0g |
| Fibre | 15g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 0g |
Ingredienti: Pasta di cacao crudo biologica.
FAQ
Qual è la differenza tra pasta di cacao, burro di cacao e polvere di cacao?
Pasta di cacao = intero fagiolo di cacao macinato (burro di cacao + solidi di cacao). La pressatura della pasta la separa in burro di cacao (il grasso) e torta di cacao — che viene poi macinata in polvere di cacao (i solidi). La pasta di cacao contiene tutto; il burro contiene solo grassi; la polvere contiene solo solidi.
La pasta di cacao è senza glutine?
Sì — il cacao puro non contiene glutine.
