Miso Hatcho japonais bio non pasteurisé 100% 300g
Category: Pâte de haricots
Révéré depuis des siècles comme le miso le plus célèbre du Japon, ce Miso pur aux fèves de soja le miso est une source concentrée de nutrition, contenant deux fois plus de protéines que le miso à base de riz brun vieilli ou de malt d'orge.
Il est produit par des artisans du miso depuis cinq siècles, utilisant de grands fûts de cèdre vieillissants pour le faire mûrir pleinement jusqu'à 3 ans.
En conséquence, le miso Hatcho est également considéré comme le plus efficace.
Foncé et riche, ce miso possède un goût distinctif qui peut apporter une nouvelle saveur intéressante à la cuisine quotidienne, notamment aux soupes, sauces et condiments.
Notre gamme de misos est une sélection des meilleurs misos japonais authentiques et traditionnellement fermentés lentement.
Aliment de base et assaisonnement apprécié quotidiennement à travers le Japon, riche en umami. Il est fabriqué à partir de Fèves de soja, riz ou Orge, Culture de koji et Sel marin.
Le miso possède une saveur et un arôme naturellement salés et uniques, qui varient selon le temps de fermentation, la température et la durée du vieillissement.
Il faut des années pour parfaire l'équilibre du miso, ce qui donne un produit doux, terreux, savoureux et fruité.
Tous nos misos sont préparés selon des recettes traditionnelles avec les meilleurs ingrédients biologiques possibles, mais comme le miso est un produit vivant, le goût, la couleur et la consistance peuvent varier légèrement selon la région et la saison.
Le miso est un produit vivant et la fermentation continue peut faire gonfler le couvercle. Il restera néanmoins sûr à consommer. Des levures blanches inoffensives peuvent se développer suite à l'exposition à l'air.
- source concentrée de nutrition
- avec deux fois plus de protéines
- vieilli dans des fûts de cèdre pendant 3 ans
- préparé selon des recettes traditionnelles
- fermenté lentement
Indication : Pour enrichir toutes vos recettes de style japonais
Mode d'emploi : Se combine bien avec les légumineuses, les sauces, les plats cuits au four et mijotés ainsi que les soupes et ragoûts de légumes. Peut remplacer le sel. Diluer avec un liquide de cuisson avant utilisation
Ingrédients : fèves de soja* (65 %), eau, sel marin, farine d'orge grillée*. *cultivé biologiquement
