Miso d'orge japonais bio non pasteurisé en pot 300g
Category: Pâte de haricots
Également appelé Mugi Miso, c’est le miso traditionnel des zones rurales du Japon.
Ce miso exceptionnel est élaboré selon des méthodes traditionnelles et vieilli entièrement dans des fûts en cèdre pendant 1 à 2 ans.
Il apporte une saveur riche et une concentration de bienfaits aux sauces, plats cuits au four, soupes et légumineuses.
Il permet également de préparer une soupe miso exceptionnelle.
La gamme Miso de Clearspring est une sélection des meilleurs misos japonais authentiques, fermentés lentement selon les méthodes traditionnelles.
Aliment de base et assaisonnement consommé quotidiennement dans tout le Japon, riche en umami. Il est fabriqué à partir de graines de soja, riz ou orge, culture de Koji et sel marin.
Le miso possède une saveur et un arôme naturellement salés et uniques, qui varient selon la durée de fermentation, la température et la longueur du processus de vieillissement.
Il faut des années pour parfaire l’équilibre du miso, ce qui donne un produit doux, terreux, savoureux et fruité.
Tous nos misos sont préparés selon des recettes traditionnelles avec les meilleurs ingrédients biologiques possibles, mais comme le miso est un produit vivant, le goût, la couleur et la consistance peuvent varier légèrement selon la région et la saison.
Le miso est un produit vivant et la fermentation continue peut faire gonfler le couvercle. Il reste toutefois sûr à consommer. Des levures blanches inoffensives peuvent se développer à cause de l’exposition à l’air.
- miso traditionnel des zones rurales du Japon
- vieilli dans des fûts en cèdre
- 100 % d’ingrédients biologiques
- avec des graines de soja fermentées et du Koji
- fermentation lente
Indication : Pour sublimer toutes vos recettes de style japonais
Mode d’emploi : Le miso est un assaisonnement très polyvalent et peut être utilisé pour aromatiser soupes, ragoûts et plats à base de légumineuses. Il est également délicieux dans les sauces, les trempettes, les pâtes à tartiner et les marinades. Il constitue une excellente vinaigrette pour les salades, les nouilles, les céréales & les légumineuses, le tofu, les protéines végétales et les plats grillés
Ingrédients :Orge cultivée* (38 %), graines de soja entières* (35 %), sel marin, eau
