Organic Cocoa Powder 500g
Category: Cacao
Poudre de cacao biologique — riche, sombre, profondément chocolatée — l'ingrédient de base essentiel pour les gâteaux, les brownies, le chocolat chaud et tout ce qui est aromatisé au chocolat. Ces poudres de cacao biologique certifiées de Just Natural Organic sont fabriquées à partir de fèves de cacao torréfiées et dégraissées — le procédé traditionnel qui produit la saveur de chocolat profonde et familière que la plupart des gens associent au cacao.
Riche en fer (13mg/100g — 93% NRV), manganèse, magnésium, cuivre, zinc, et les flavanols antioxydants, dont l'épicatéchine et les procyanidines. Le processus de torréfaction réduit certains antioxydants par rapport à la poudre de cacao cru, mais produit la saveur de chocolat familière et arrondie.
Certifié biologique par la Soil Association. Emballage sans plastique, compostable à la maison. Disponible en 500g.
À utiliser dans les gâteaux au chocolat, les brownies et les biscuits. Préparez du chocolat chaud (fouetter avec du lait chaud). Ajoutez aux smoothies. Utilisez dans les sauces au chocolat et la ganache. Faites du fudge au chocolat et des truffes.
Idée de recette — Brownies au chocolat classiques : Faire fondre 100g de beurre. Incorporer 200g de sucre en poudre et 2 œufs en fouettant. Tamiser 50g de poudre de cacao, 100g de farine blanche et une pincée de sel. Incorporer délicatement jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule de 20cm chemisé et cuire à 180°C pendant 20–25 minutes — le centre doit être légèrement fondant. Ce sont les meilleurs brownies à 6 ingrédients : profondément chocolatés, denses et parfaits. La qualité du cacao biologique crée une différence immédiatement perceptible.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1116 kJ / 268 kcal |
| Matières grasses | 12g |
| Dont saturées | 7g |
| Glucides | 35g |
| Dont sucres | 2.5g |
| Fibres | 37g |
| Protéines | 20g |
| Sel | 0g |
Ingrédients : Poudre de cacao biologique.
FAQ
Quelle est la différence entre la poudre de cacao et la poudre de cacao cru ?
La poudre de cacao est fabriquée à partir de fèves de cacao torréfiées — la saveur de chocolat profonde, familière et arrondie de la pâtisserie traditionnelle. La poudre de cacao cru est obtenue à partir de fèves non torréfiées pressées à froid — plus amère et complexe en goût, plus riche en antioxydants (certains sont réduits par la torréfaction), et avec une note fruitée plus intense. Les deux conviennent à la pâtisserie, bien que le cacao cru ait une saveur plus prononcée et légèrement différente.
La poudre de cacao est-elle sans gluten ?
Oui — la poudre de cacao pure est naturellement sans gluten.
Quelle quantité de fer la poudre de cacao contient-elle ?
Environ 13mg pour 100g — ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus riches en fer non hémique disponible. Une portion de 2 cuillères à soupe (15g) fournit près de 15% de la NRV adulte. Consommez avec des aliments riches en vitamine C pour maximiser l'absorption.
