Organic Cacao Powder Raw 200g
Category: Cacao
La poudre de cacao cru est obtenue par pressage à froid de fèves de cacao non torrifiées — ce qui préserve davantage les antioxydants naturellement présents, en particulier les flavanols, qui sont partiellement réduits lors du processus de torréfaction utilisé pour la poudre de cacao conventionnelle. Cette poudre de cacao cru certifiée biologique de Just Natural Organic offrent une saveur intense, complexe, légèrement amère, fruitée-chocolat, distinctement différente du cacao torréfié.
Exceptionnellement riche en fer, manganèse, magnésium, cuivre, zinc, et flavanols (épicatechine, catéchine et procyanidines) — parmi les concentrations antioxydantes les plus élevées de tous les aliments. Contient également théobromine (un stimulant doux et durable) et phényléthylamine.
Certifié biologique par la Soil Association. Sans plastique. Disponible en 200 g.
Ajoutez-le aux smoothies, aux shakes protéinés et aux desserts crus. Utilisez-le dans les boules d’énergie crues et les barres bliss. Remplacez la poudre de cacao dans la pâtisserie (utilisez-en légèrement moins car la saveur est plus intense). Préparez du chocolat cru. Ajoutez-le aux flocons d’avoine du soir.
Idée de recette — Boules d’énergie au chocolat cru : Mixez 200 g de dattes dénoyautées, 50 g de poudre de cacao cru, 50 g de beurre d’amande, 50 g de flocons d’avoine, 1 c. à café de vanille et une pincée de sel jusqu’à homogénéité. Formez 16 boules, enrobez-les de poudre de cacao ou de noix de coco râpée. Réfrigérez 30 minutes. Riche en fer, magnésium, antioxydants et énergie naturelle — une collation réellement nutritive.
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
|---|---|
| Énergie | 1247 kJ / 298 kcal |
| Lipides | 14g |
| Dont acides gras saturés | 8g |
| Glucides | 33g |
| Dont sucres | 0g |
| Fibres | 33g |
| Protéines | 21g |
| Sel | 0g |
Ingrédients : Poudre de cacao cru biologique.
FAQ
Le cacao cru est-il meilleur que la poudre de cacao ?
Le cacao cru conserve davantage de flavanols (antioxydants) que la poudre de cacao, qui est torréfiée à des températures plus élevées. La différence nutritionnelle pratique dans les portions réelles est modeste. Les principaux avantages sont : une activité antioxydante légèrement supérieure, une saveur plus intense et complexe, et la possibilité de réaliser des recettes crues/sans cuisson qui prétendent une préservation maximale des antioxydants.
Le cacao cru est-il sans caféine ?
Non — le cacao contient à la fois de la caféine (en petites quantités) et de la théobromine (un stimulant plus doux et plus durable, également présent dans le thé). Une portion de 15 g fournit environ 20–30 mg de théobromine et 10–15 mg de caféine — modeste mais perceptible.
