Organic Cacao Butter Raw 200g

Le beurre de cacao cru est la graisse pure extraite des fèves de cacao par pressage à froid — la même graisse qui confère au chocolat sa texture caractéristique qui fond en bouche et sa sensation lisse et crémeuse. Ce beurre de cacao cru certifié biologique de Just Natural Organic sont de qualité alimentaire, non raffiné, et possèdent un arôme subtil et naturel de cacao sans l'amertume de la pâte ou de la poudre de cacao.

Principalement acide stéarique et acide oléique — un profil gras unique où l'acide stéarique (contrairement à la plupart des graisses saturées) n'augmente pas le cholestérol LDL. Contient également vitamine E, des polyphénols antioxydants et des phytostérols. Fond à la température de la peau (32–35 °C) — pertinent tant pour la confection du chocolat que pour les soins de la peau.

Certifié biologique par la Soil Association. Sans plastique. Disponible en 200 g.

Préparez du chocolat cru (mélangez avec de la pâte/poudre de cacao et un édulcorant). Utilisez-le comme matière grasse de cuisson pour les applications à haute température. Ajoutez-le aux smoothies pour plus d’onctuosité. Utilisez-le comme base pour baume pour la peau et les lèvres (le beurre de cacao de qualité alimentaire est identique à celui de qualité cosmétique).

Idée de recette — Croquant au chocolat cru : Faire fondre 80 g de beurre de cacao au bain‑marie. Incorporer 40 g de poudre de cacao cru, 3 c. à s. de sirop d'érable et une pincée de sel. Verser sur une feuille de papier cuisson. Parsemer de 30 g de nibs de cacao, de canneberges séchées, de noisettes grillées et de sel de mer en flocons. Réfrigérer 30 minutes jusqu'à prise, puis casser en éclats. Un chocolat noir pur à 4 ingrédients, bien moins cher que les tablettes premium.

Ingrédients : Beurre de cacao cru biologique.

FAQ

Qu’est-ce qui différencie le beurre de cacao des autres graisses saturées ?
Le principal gras saturé du beurre de cacao est l'acide stéarique — qui est métabolisé différemment des autres graisses saturées et n’a pas été montré comme augmentant le cholestérol LDL dans les études cliniques. Cela le rend unique parmi les graisses saturées. Sa teneur en acide oléique (la même graisse bénéfique pour le cœur que l’on trouve dans l’huile d’olive) apporte un bénéfice cardiovasculaire supplémentaire.

Le beurre de cacao est-il identique au beurre de cacao (cocoa butter) ?
Oui — « beurre de cacao » désigne le produit non raffiné obtenu par pressage à froid ; « beurre de cacao » (cocoa butter) peut désigner une version plus raffinée. Sur le plan nutritionnel et fonctionnel, ils sont identiques pour la cuisine et la confection du chocolat.

Est‑il sans gluten ?
Oui — le beurre de cacao pur ne contient pas de gluten.