Organic Cacao Beans Raw 200g

Les fèves de cacao cru sont les graines entières, non torréfiées du cacaoyer (Theobroma cacao) — l'origine de tout le chocolat. Ces fèves de cacao cru certifiées biologiques provenant de Just Natural Organic sont des graines de cacao fermentées et séchées avec leur enveloppe papyracée intacte, offrant la saveur pleine et complexe du cacao cru ainsi que la teneur la plus élevée possible en nutriments et antioxydants. Manger des fèves de cacao cru entières est la façon la plus directe de goûter la saveur originale du chocolat avant toute transformation.

Très riche en flavanols, fer, magnésium, manganèse, cuivre, et zinc. Contient de la théobromine et de la phényléthylamine.

Certifié biologique par la Soil Association. Sans plastique. Disponible en 200 g.

Mangez comme collation (très amer — pas pour tout le monde). Broyez pour obtenir une pâte de cacao ou des éclats. Utilisez-le dans la confection de chocolat cru. Ajoutez-les entiers aux mélanges de fruits secs. Hachez grossièrement pour les pâtisseries. Torréfiez pour fabriquer votre propre chocolat.

Idée de recette — Chocolat maison du grain à la tablette : Torréfiez 200 g de fèves de cacao à 120 °C pendant 20 minutes, laissez refroidir, retirez les coques à la main. Broyez dans un mixeur haute vitesse pendant 15–20 minutes jusqu’à obtenir une pâte totalement lisse et liquide (pâte de cacao). Ajoutez 50 g de sucre de coco et 50 g de beurre de cacao. Continuez à mixer jusqu’à obtenir une texture soyeuse. Versez dans des moules, réfrigérez. Fabriquer du chocolat à partir de fèves entières — le projet culinaire le plus gratifiant et éducatif disponible.

Ingrédients : Fèves de cacao cru biologiques.

FAQ

Les fèves de cacao entières sont-elles sûres à consommer crues ?
Oui — les fèves de cacao cru fermentées et séchées sont sûres à consommer entières. Elles sont très amères avec une saveur complexe et fruitée et contiennent de la théobromine ainsi que de petites quantités de caféine. Commencez par 1–2 fèves ; c’est un goût acquis.

Qu’est‑ce que l’enveloppe ?
La fine couche extérieure papyracée de la fève de cacao (l’enveloppe ou la coque) peut être retirée avant de manger ou de moudre. Elle est comestible mais légèrement fibreuse. Lors de la préparation de pâte de cacao ou d’éclats, retirez‑la en fissurant et en soufflant les coques.

Le cacao cru est‑il sans gluten ?
Oui — le cacao pur ne contient pas de gluten.