Yayu Forest Äthiopien Wildkaffee Bohne 200g

A Single Origin aus dem Yayu Coffee Forest Biosphere in Äthiopien – einem der letzten verbliebenen Bergwaldgebiete, in denen wilder Arabica-Kaffee natürlich wächst. Mittlere Röstung mit Noten von Marzipan, dunkler Schokolade und Zitrusfrüchten, mit einer unverwechselbaren teeähnlichen Qualität. SCA-Qualitätsbewertung: 84.5.

Seit 2014 arbeitet Union mit den Royal Botanic Gardens, Kew und der Darwin Initiative zusammen, um den Schutz dieses einzigartigen Waldes zu unterstützen und die Lebensgrundlagen von Kleinbauern zu verbessern, die Kaffee unter dem Walddach anbauen. Wilder Arabica (Heirloom-Sorte), nass aufbereitet. Mit dem Kauf dieses Kaffees unterstützen Sie direkt den Erhalt der Biodiversität des wilden Kaffees – die genetische Grundlage, von der die gesamte globale Kaffeeindustrie abhängt.

Bezogen über Union Direct Trade. Union ist ein zertifiziertes B Corp.

Verwendungshinweise: Ganze Bohnen – frisch vor dem Brühen mahlen. Am besten als French Press oder Espresso. Als Espresso: weiche Zitrus-Säure, Marzipan und dunkle Schokolade mit einem Nachgeschmack von Bourbon-Keksen. Als Filterkaffee: teeähnlich, Zitrus, Kumquat und süßer Mürbeteig.

Zutaten: 100% Arabica-Kaffeebohnen.

FAQ

Wie schmeckt Yayu Forest Ethiopia?
Als Espresso: weiche Zitrus-Säure zu Beginn, sirupartiger Körper, Marzipan und dunkle Schokolade mit einem langen Nachgeschmack von Bourbon-Keksen. Als Filterkaffee: teeähnlich, leicht auf der Zunge, beginnend mit milder Zitrusnote, Aromen von Kumquat und süßem Mürbeteig, endend mit bittersüßem geröstetem Kakao.

Was macht den Yayu Coffee Forest besonders?
Das Yayu-Biosphärenreservat in Äthiopien ist einer der letzten Orte der Erde, an denen wilder Arabica-Kaffee natürlich wächst. Dieser Wald ist der Ursprung allen Kaffees der Welt, und der Erhalt seiner genetischen Vielfalt ist entscheidend für die Zukunft der Kulturpflanze angesichts des Klimawandels.

Wie hilft der Kauf dieses Kaffees beim Naturschutz?
Die Partnerschaft von Union mit den Royal Botanic Gardens, Kew stellt sicher, dass höhere Preise für Qualitätskaffee den Bauern einen Anreiz bieten, den Wald zu erhalten, statt ihn zu roden. Die Union Direct Trade-Prämie finanziert außerdem Schulungen, Infrastruktur und Gemeindeentwicklung in der Yayu-Region.

Welche Sorte ist dieser Kaffee?
Heirloom wilder Arabica – die einheimischen, natürlich vorkommenden Kaffeepflanzen des Yayu-Waldes, genetisch vielfältig und im kommerziellen Anbau nicht zu finden.

Ist dies ein limitierter Kaffee?
Die Produktionsmengen aus Yayu sind durch die Natur der Wildwaldernte begrenzt. Union weist darauf hin, dass bis zu 10% der Bohnen gelegentlich aus der nahegelegenen Region Sidama in Äthiopien ergänzt werden können, während daran gearbeitet wird, das Yayu-Angebot auf 100% zu erhöhen.