Organic Cacao Butter Raw 200g
Category: Kakao
Rohkakaobutter ist das reine Fett, das durch Kaltpressen aus Kakaobohnen gewonnen wird – das gleiche Fett, das Schokolade ihre charakteristische schmelzende Textur und ein glattes, cremiges Mundgefühl verleiht. Diese zertifizierten Bio‑Rohkakaobutter von Just Natural Organic sind lebensmittelecht, unraffiniert und besitzen ein dezentes, natürliches Kakaoduft ohne die Bitterkeit von Kakaopaste oder -pulver.
Vorwiegend Stearinsäure und Ölsäure — ein einzigartiges Fettsäureprofil, bei dem Stearinsäure (im Gegensatz zu den meisten gesättigten Fettsäuren) das LDL‑Cholesterin nicht erhöht. Enthält außerdem Vitamin E, antioxidative Polyphenole und Phytosterole. Schmilzt bei Hauttemperatur (32–35 °C) – relevant sowohl für die Schokoladenherstellung als auch für die Hautpflege.
Zertifiziert biologisch vom Soil Association. Plastikfrei. Erhältlich in 200 g.
Rohschokolade herstellen (mit Kakaopaste/-pulver und Süßungsmittel kombinieren). Als Kochfett für hochtemperaturige Anwendungen verwenden. Smoothies für Cremigkeit hinzufügen. Als Basis für Haut- und Lippenbalsam nutzen (lebensmittelechte Kakaobutter ist dieselbe wie kosmetische Qualität).
Rezeptidee – Rohschokoladen-Bark: 80 g Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. 40 g rohes Kakaopulver, 3 EL Ahornsirup und eine Prise Salz einrühren. Auf ein Backpapier gießen. 30 g Kakaonibs, getrocknete Cranberries, geröstete Haselnüsse und grobes Meersalz darüber streuen. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Stücke brechen. Reine, 4‑Zutaten‑Dunkelschokolade, die deutlich günstiger ist als Premium‑Schokoladentafeln.
| Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 3699 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 60g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon Zucker | 0g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Protein | 0g |
| Salz | 0g |
Zutaten: Bio Rohkakaobutter.
FAQ
Was macht Kakaobutter anders als andere gesättigte Fette?
Der Haupt‑gesättigte Fettsäureanteil der Kakaobutter ist Stearinsäure – sie wird anders als andere gesättigte Fettsäuren verstoffwechselt und klinischen Studien zufolge das LDL‑Cholesterin nicht erhöhen. Das macht sie einzigartig unter gesättigten Fetten. Ihr Gehalt an Ölsäure (derselbe herzgesunde Fettsäure wie im Olivenöl) liefert zusätzlichen kardiovaskulären Nutzen.
Ist Kakaobutter dasselbe wie Kakaobutter?
Ja – „Cacao‑Butter“ bezeichnet das kaltgepresste, unraffinierte Produkt; „Cocoa‑Butter“ kann eine stärker raffinierte Variante sein. Nährstofftechnisch und funktional identisch für das Kochen und die Schokoladenherstellung.
Ist sie glutenfrei?
Ja – reine Kakaobutter enthält kein Gluten.
