黒にんにくペーストの使い方：調理のコツと保存方法

簡単な答え

黒にんにくペーストは仕上げ用の調味料として使います。小さじ1杯程度をドレッシング、ソース、マリネに溶き混ぜるか、提供直前に温かい料理へ混ぜ込むと、甘みと旨みの深い味わいを保てます。密閉した瓶に入れて冷蔵庫で保存し、毎回清潔なスプーンを使ってください。

手順：黒にんにくペーストの使い方

1. 調理前に味見をする： スプーンに少量取って味見し、甘みと濃さを確認します。これで料理に加える量を決めやすくなります。 味見の合間に口をすすげるよう、水を用意しておきましょう。
2. 液体ベースに溶き混ぜる： ドレッシング、マリネ、ソースには、ペーストをオイル、酢、柑橘果汁と完全に溶けるまで混ぜます。液体1/4カップあたり約1小さじが目安です。 使う前に10分ほど置き、味をなじませます。
3. 温かい料理には最後に混ぜる： スープ、シチュー、炒め物には、調理の最後の2～3分にペーストを加えます。繊細な甘みを保ち、苦味を防げます。 より新鮮な風味を楽しみたい場合は、火を止めてからペーストを混ぜ込みましょう。
4. 正しく保存する： 瓶をしっかり密閉して冷蔵庫で保存します。湿気や汚れが入らないよう、毎回清潔で乾いたスプーンを使ってください。 使う前に、カビや異臭がないか瓶の中を確認しましょう。
5. 配合をいろいろ試す： 手軽なアイオリなら、マヨネーズ1/2カップにペースト1小さじを混ぜます。マリネなら、ペースト大さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1を合わせます。 ほかの食材の濃さに合わせて量を調整しましょう。少量から始め、必要なら足してください。

商品情報

• 黒にんにくペースト 100g: 100%の黒にんにくを使用し、添加物や保存料は不使用。純粋で濃厚な風味なので、少しで十分に味わえ、濃さを自分で調整できます。