Arrowroot 60g

Alternativa espesante sin gluten

Steenbergs Arrurruz es un polvo blanco seco de almidón natural casi puro.El arrurruz es un polvo de sabor neutro e inodoro que se utiliza como agente espesante para salsas, guisos y gelatinas. Espesa a una temperatura más baja que la harina o la maicena, formando un gel perfecto, y es menos probable que se vuelva agrio durante la digestión que los alimentos farináceos, por lo que es bueno para enfermos y delicados.

El arrurruz toma su nombre del nombre nativo americano,Araruta(raíz de harina), paraMaranta arundinacea. Maranta es una hierba perenne que crece de 2 a 6 pies de altura, con tallos ramificados, hojas anchas y puntiagudas y pequeñas flores blancas. Para hacer arrurruz, las raíces carnosas de plantas de un año se desentierran, se lavan, se pelan, se trituran entre rodillos y se cuelan a través de un tamiz. La pulpa se lava repetidamente y el sedimento se seca y se reduce a un polvo blanco. El arrurruz también puede derivarse del almidón de yuca de América Latina o del almidón de cúrcuma si es de la India.

El arrurruz es fácil de usar como agente espesante: simplemente pon una cucharadita en un bol o taza y añade un poco de agua para hacer una pasta; luego añade una cucharada de la salsa que quieras espesar, mézclalo y vierte todo el contenido de la taza/bol en la salsa.

El arrurruz añade un brillo agradable a la salsa y es menos propenso a formar grumos.

Para cambiar de una dieta con gluten a una de arrurruz, sustituye una cucharadita de arrurruz por una cucharada de harina de trigo, o dos cucharaditas de arrurruz por una cucharada de maicena.

• Certificado kosher
• Sin sal ni azúcar
• Frasco de vidrio reciclable
• Vegano

Ingredientes:100% Arrurruz