Organic Aduki Beans 500g

Feijões aduki (também escritos adzuki ou azuki) são pequenos feijões vermelhos-escuros com um sabor doce e terroso distinto — o feijão mais consumido na culinária do Leste Asiático. A pasta de feijão vermelho japonesa (anko) — recheio de wagashi, dorayaki e mochi — é feita de feijões aduki. Na cozinha salgada, são menos intensos que os feijões-encarnados, com um sabor mais delicado, doce e terroso. Estes feijões aduki biológicos certificados da Just Natural Organic são uma leguminosa versátil que une o Oriente e o Ocidente.

Rico em proteína vegetal (20g/100g), folato, manganês, ferro, e fibra alimentar. Rico em saponinas e antioxidantes polifenólicos.

Certificado biológico pela Soil Association. Sem plástico. Disponível em 500g.

Demolhe durante a noite (ou não — cozinham sem demolhar em 45–60 minutos). Use em pasta de feijão vermelho doce (anko), arroz vermelho japonês (sekihan) e pratos de arroz salgados, sopas e saladas.

Ideia de receita — Pasta Doce de Feijão Vermelho (Anko): Cozinhe 200g de feijões aduki até ficarem muito macios (50–60 minutos). Escorra, reservando o líquido. Esmague bem com um esmagador de batatas ou processador de alimentos. Volte a colocar na panela com 100g de açúcar e uma pitada de sal. Mexa em lume médio durante 10–15 minutos até engrossar e ficar com consistência de pasta. Arrefeça. Use como recheio para panquecas, pastéis, mochi ou barre em torradas. O clássico doce japonês que é surpreendentemente fácil de fazer.

Ingredientes: Feijões Aduki Biológicos.

Perguntas Frequentes

Porque é que os feijões aduki são usados em doces japoneses?
Os feijões aduki têm uma doçura natural suave e uma pele muito fina — fazem um puré macio e o seu sabor complementa o açúcar sem amargor. A pasta de feijão vermelho (anko) é um dos ingredientes doces tradicionais mais antigos do Japão, usado em confeitaria wagashi há mais de 1,200 anos.

Os feijões aduki precisam de demolha?
Podem ser cozinhados sem demolha (45–60 minutos) ou demolhados 4–8 horas e cozinhados em 30–40 minutos. Mais fáceis do que a maioria dos feijões devido ao seu tamanho mais pequeno.