Arrowroot 60g

Glutenfreie Verdickungsmittel-Alternative

Steenbergs Pfeilwurzelmehl ist ein trockenes weißes Pulver aus fast reiner natürlicher Stärke.Pfeilwurzelmehl ist ein neutral schmeckendes und geruchloses Pulver und wird als Verdickungsmittel für Soßen, Aufläufe und Gelees verwendet. Es verdickt bei einer niedrigeren Temperatur als Mehl oder Maisstärke zu einem perfekten Gel und ist während der Verdauung weniger säurebildend als stärkehaltige Lebensmittel, daher gut für Kranke und Empfindliche geeignet.

Pfeilwurzelmehl verdankt seinen Namen dem indianischen NamenAraruta(Wurzelmehl) fürMaranta arundinacea. Maranta ist ein mehrjähriges Kraut, das 2 bis 6 Fuß hoch wächst, mit verzweigten Stängeln, breiten spitzen Blättern und kleinen weißen Blüten. Zur Herstellung von Pfeilwurzelmehl werden die fleischigen Wurzeln einjähriger Pflanzen ausgegraben, gewaschen, geschält, zwischen Walzen zerkleinert und durch ein Sieb gestrichen. Der Brei wird wiederholt gewaschen und das Sediment getrocknet und zu einem weißen Pulver verarbeitet. Pfeilwurzelmehl kann auch aus Maniokstärke aus Lateinamerika oder Kurkumastärke aus Indien gewonnen werden.

Pfeilwurzelmehl ist einfach als Verdickungsmittel zu verwenden – einfach einen Teelöffel in eine Schüssel oder Tasse geben und etwas Wasser hinzufügen, um eine Paste zu erhalten – dann einen Löffel der Soße, die Sie verdicken möchten, hinzufügen, verrühren und den gesamten Inhalt der Tasse/Schüssel in die Soße geben.

Pfeilwurzelmehl verleiht der Soße einen schönen Glanz und neigt weniger zur Klumpenbildung.

Um von einer glutenhaltigen Ernährung auf Pfeilwurzelmehlumzustellen, ersetzen Sie einen Teelöffel Pfeilwurzelmehl durch einen Esslöffel Weizenmehl oder zwei Teelöffel Pfeilwurzelmehl durch einen Esslöffel Maisstärke.

• Koscher zertifiziert
• Salz- und zuckerfrei
• Recycelbare Glasflasche
• Vegan

Zutaten:100% Pfeilwurzelmehl