Organic Mung Beans 500g

Mungbonen zijn kleine, donkergroene, veelzijdige peulvruchten uit Zuid- en Zuidoost-Azië — de meest gekiemde boon, veel gebruikt in Indiase dal (moong dal), Chinese en Vietnamese keuken, en als basis voor glasnoedels. Deze gecertificeerde biologische mungbonen van Just Natural Organic zijn snel gaar (niet weken nodig), licht zoet en uitzonderlijk veelzijdig.

Rijk aan plantaardig eiwit (24g/100g), foliumzuur, mangaan, magnesium, en ijzer. Een van de peulvruchten met de hoogste antioxidanten. Bijzonder rijk aan polyfenolen, waaronder vitexine en isovitexine.

Gecertificeerd biologisch door de Soil Association. Plasticvrij. Verkrijgbaar in 500g.

Niet weken nodig — kook in 30–40 minuten. Uitstekend als moong dal (gespleten of heel). Laat 3–4 dagen ontkiemen voor knapperige mungboonspruiten. Toevoegen aan soepen, roerbakgerechten en salades. Gebruik in Zuid-Aziatische khichdi (rijst- en mungboonpap).

Receptidee — Moong Dal: Spoel 200 g mungbonen af. Fruit 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 tl komijn, koriander, kurkuma in ghee. Voeg bonen en 700 ml water toe. Laat 35 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Werk af met een tarka van mosterdzaad en gedroogde chili in ghee. Serveer met rijst. Een diep troostrijk, voedzaam alledaags dal.

Ingrediënten: Biologische mungbonen.

Veelgestelde vragen

Hoe laat ik mungbonen ontkiemen?
Spoel 50g bonen af en week ze 8 uur in koud water. Giet af en doe ze in een pot afgedekt met kaasdoek. Spoel en giet twee keer per dag af. Na 3–4 dagen op kamertemperatuur heb je knapperige, voedzame taugé. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen.

Moeten mungbonen worden geweekt?
Nee — ze garen in 30–40 minuten zonder weken, waardoor ze een van de handigste hele peulvruchten zijn.