Arrowroot 60g

Glutenvrij verdikkingsmiddel alternatief

Steenbergs Pijlwortel is een droog wit poeder van bijna pure natuurlijke zetmeel.  Pijlwortel is een neutraal smakend en geurloos poeder en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor jus, stoofschotels en gelei.  Het verdikt bij een lagere temperatuur dan bloem of maizena tot een perfecte gel en wordt tijdens de spijsvertering minder snel zuur dan meelproducten, dus is het goed voor zieken en zwakken.

Pijlwortel dankt zijn naam aan de Indiaanse naam, Araruta (wortelmeel), voor Maranta arundinacea. Maranta is een vaste plant die 2 - 6 ft hoog groeit, met vertakte stengels, brede puntige bladeren en kleine witte bloemen. Om pijlwortel te maken, worden de vlezige wortels van een jaar oude planten opgegraven, gewassen, geschild, tussen rollen geplet en door een zeef gehaald. De pulp wordt herhaaldelijk gewassen en het bezinksel wordt gedroogd en gereduceerd tot een wit poeder. Pijlwortel kan ook worden afgeleid van cassavezetmeel uit Latijns-Amerika of curcumazetmeel als het uit India komt.

Pijlwortel is gemakkelijk te gebruiken als verdikkingsmiddel - doe gewoon een theelepel in een kom of mok en voeg een beetje water toe om een pasta te maken - voeg dan een lepel van de saus die u wilt verdikken toe, meng het en giet de hele inhoud van de mok / kom in de saus.

Pijlwortel geeft een mooie glans aan de saus en heeft ook minder kans op klontvorming.  

Om over te schakelen van een glutenbevattend dieet naar een dieet met pijlwortel, vervang één theelepel pijlwortel door één eetlepel tarwebloem, of twee theelepels pijlwortel door één eetlepel maizena.

• Koosjer gecertificeerd
• Zout- en suikervrij
• Recyclebare glazen fles
• Veganistisch

Ingrediënten: 100% Pijlwortel