Organic Poppy Seeds 500g

Les graines de pavot sont cultivées comme ingrédient culinaire depuis plus de 3 000 ans — prisées dans la pâtisserie européenne, du Moyen‑Orient et d’Asie du Sud pour leur croquant délicat, subtilement noisette. Ces graines de pavot certifiées biologiques provenant de Just Natural Organic sont la variété bleu‑gris la plus couramment utilisée dans la cuisine européenne, avec une saveur douce qui convient aussi bien aux préparations sucrées qu’aux plats salés.

Sur le plan nutritionnel, elles constituent une excellente source de calcium, manganèse, magnésium, et phosphore, et contiennent des quantités notables de zinc, de fer et de fibres alimentaires. Leur teneur en graisses est principalement polyinsaturée, incluant l’acide linoléique oméga‑6.

Certifié biologique par la Soil Association. Emballage sans plastique, compostable à la maison. Disponible en 500 g.

Parsemez les petits pains, bagels ou crackers avant la cuisson. Incorporez-les à la pâte à pâtisserie pour une pâte sablée traditionnelle aux graines de pavot. Utilisez-les dans la garniture allemande « Mohn » pour le strudel ou les petits pains. Faites-les légèrement griller et parsemez-les sur les vinaigrettes ou les pâtes. Ajoutez-les aux gâteaux au citron, muffins ou crêpes. Servez-les en topping pour les pains plats.

Idée de recette — Gâteau au citron & graines de pavot : Fouettez 175 g de beurre avec 175 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporez 3 œufs, puis ajoutez 175 g de farine à levure incorporée, 2 c. à soupe de graines de pavot, le zeste de 2 citrons et 3 c. à soupe de lait. Faites cuire dans un moule à cake à 180 °C pendant 45–50 minutes. À chaud, percez des trous et arrosez du jus d’un citron mélangé à 2 c. à soupe de sucre glace. Les graines de pavot apportent un croquant agréable et une profondeur subtilement noisettée qui complète parfaitement le citron.

Nutriments clés : Excellente source de calcium (1438 mg/100 g — 180 % NRV), manganèse, magnésium, phosphore, zinc et fer. Riche en fibres alimentaires (20 g/100 g) et en protéines végétales (18 g/100 g). Riche en acides gras polyinsaturés.

Ingrédients : Graines de pavot biologiques.

FAQ

Les graines de pavot sont‑elles sûres à consommer ?
Oui — les graines de pavot de qualité alimentaire vendues pour la cuisine sont sûres et ne contiennent que des traces négligeables d’alcaloïdes opiacés, bien en dessous de tout effet pharmacologique. Elles sont largement utilisées dans la pâtisserie à travers l’Europe et sont totalement légales à l’achat et à la consommation au Royaume‑Uni.

Pourquoi les graines de pavot sont‑elles si riches en calcium ?
Les graines de pavot contiennent des niveaux exceptionnellement élevés de calcium — environ 1438 mg pour 100 g, ce qui en fait l’une des sources végétales de calcium les plus concentrées. Ce calcium est concentré dans l’enveloppe de la graine. Une cuillère à soupe (10 g) apporte environ 144 mg de calcium — à peu près l’équivalent d’un petit verre de lait.

Faut‑il torréfier les graines de pavot avant de les utiliser ?
Les faire griller à sec pendant 2–3 minutes renforce leur saveur noisettée et les rend plus aromatiques, ce qui est particulièrement intéressant pour les vinaigrettes ou comme garniture. Pour la cuisson (pain, gâteaux, pâtisseries), elles peuvent être utilisées crues directement du sachet.

Sont‑elles sans gluten ?
Oui — les graines de pavot sont naturellement sans gluten. Elles sont conditionnées dans une installation manipulant des céréales contenant du gluten, vérifiez donc l’étiquette si vous êtes cœliaque.

Quelle est la durée de conservation des graines de pavot ?
Conservées dans un récipient hermétique, frais et sec, à l’abri de la lumière directe, les graines de pavot se conservent bien 12 à 18 mois. Leur forte teneur en graisses peut les faire rancir si elles sont stockées dans des conditions chaudes ou humides — la réfrigération prolonge la durée de vie après ouverture.