Organic Poppy Seeds 500g

Mohnsamen werden seit über 3.000 Jahren als kulinarische Zutat angebaut — geschätzt in der europäischen, nahöstlichen und südasianischen Backkunst für ihren zarten, dezent nussigen Crunch. Diese zertifizierten Bio‑Mohnsamen von Just Natural Organic sind die blau‑graue Sorte, die in der europäischen Küche am häufigsten verwendet wird, mit einem milden Geschmack, der sowohl in süßen als auch in herzhaften Anwendungen gleichermaßen gut funktioniert.

Ernährungsphysiologisch sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Mangan, Magnesium, und Phosphor, und enthalten bemerkenswerte Mengen an Zink, Eisen und Ballaststoffen. Ihr Fettgehalt ist überwiegend mehrfach ungesättigt, einschließlich Omega‑6‑Linolsäure.

Zertifiziert biologisch vom Soil Association. Plastikfreie, zu Hause kompostierbare Verpackung. Erhältlich in 500 g.

Über Brötchen, Bagels oder Cracker vor dem Backen streuen. In Mürbeteig für eine traditionelle Mohn‑Shortcrust einarbeiten. In deutscher Mohnfüllung für Strudel oder Brötchen verwenden. Leicht anrösten und über Salatdressings oder Pasta streuen. Zu Zitronenkuchen, Muffins oder Pfannkuchen hinzufügen. Als Topping für Fladenbrote nutzen.

Rezeptidee — Zitronen‑Mohn‑Tröpfchenkuchen: 175 g Butter mit 175 g Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. 3 Eier einrühren, dann 175 g selbstaufgehendes Mehl, 2 EL Mohnsamen, Abrieb von 2 Zitronen und 3 EL Milch unterheben. In einer Kastenform bei 180 °C 45–50 Minuten backen. Noch warm Löcher einstechen und mit Saft einer Zitrone, gemischt mit 2 EL Puderzucker, beträufeln. Die Mohnsamen verleihen einen angenehmen Crunch und eine subtile nussige Tiefe, die die Zitrone perfekt ergänzt.

Wichtige Nährstoffe: Ausgezeichnete Quelle für Kalzium (1438 mg/100 g — 180 % NRV), Mangan, Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. Reich an Ballaststoffen (20 g/100 g) und pflanzlichem Protein (18 g/100 g). Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Zutaten: Bio‑Mohnsamen.

FAQ

Sind Mohnsamen sicher zu essen?
Ja — Lebensmittel‑Mohnsamen, die für den kulinarischen Gebrauch verkauft werden, sind sicher und enthalten nur vernachlässigbare Spuren von Opiat‑Alkaloiden, weit unterhalb jeglicher pharmakologischer Wirkung. Sie werden in ganz Europa häufig beim Backen verwendet und sind im Vereinigten Königreich vollständig legal zu kaufen und zu konsumieren.

Warum sind Mohnsamen so reich an Kalzium?
Mohnsamen enthalten außergewöhnlich hohe Kalziumwerte — etwa 1438 mg pro 100 g, was sie zu einer der konzentriertesten pflanzlichen Kalziumquellen macht. Das Kalzium ist in der Samenschale konzentriert. Ein Esslöffel (10 g) liefert etwa 144 mg Kalzium — ungefähr so viel wie ein kleines Glas Milch.

Müssen Mohnsamen vor der Verwendung geröstet werden?
Das Anrösten in einer trockenen Pfanne für 2–3 Minuten verstärkt ihr nussiges Aroma und macht sie aromatischer, was besonders sinnvoll ist, wenn sie in Dressings oder als Garnitur verwendet werden. Für das Backen (Brot, Kuchen, Gebäck) können sie roh direkt aus der Tüte verwendet werden.

Sind sie glutenfrei?
Ja — Mohnsamen sind von Natur aus glutenfrei. Sie werden jedoch in einer Anlage verpackt, die glutenhaltige Getreide verarbeitet; prüfen Sie daher das Etikett, wenn Sie Zöliakie haben.

Wie lange halten sich Mohnsamen?
In einem kühlen, trockenen, luftdichten Behälter fern von direktem Sonnenlicht halten sich Mohnsamen 12–18 Monate gut. Ihr hoher Fettgehalt kann bei warmen oder feuchten Bedingungen schließlich ranzig werden — Kühlung verlängert die Haltbarkeit nach dem Öffnen.